医生：笋子味美，可不能过量

所谓“尝鲜无不道春笋”，如今正是吃春笋的好时节，浏阳人的餐桌上出现了油焖春笋、香煎春笋、蒸笋子、小笋蒸蛋……

不过，春笋味道虽然好，也要适量，否则春笋就变“春损”了。记者调查发现，每年都有不少人在这道菜上“栽跟头”。这不，市民徐先生就因为太爱吃笋引发了胃出血，被送进了医院。

浏阳市融媒体中心记者潘思荣

春笋鲜美，男子因贪食进了医院

徐先生是大围山镇人，平时在城区工作。在清明假期，他回了趟老家，看到屋后的竹林里已经冒出头的春笋，爱吃笋的徐先生背着锄头就进了竹林，足足挖了一麻袋。

“每年春天最期待的就是老妈做的那碗香煎春笋，停不下筷子。”想起春笋的鲜美滋味，徐先生仍有些回味，俨然忘记了这次过量吃春笋带给他的“痛苦”。

餐桌上一大盘香煎春笋，徐先生一个人就“干掉”了大半。眼看儿子好这口，晚饭时，母亲又端上了一大碗春笋。

放假第二天，徐先生去姑姑家吃饭，就着餐桌上一大碗春笋炒腊肉，又是两碗饭下肚，吃得心满意足。“我想着过了这个时节就没有春笋了，忍不住多吃了几顿。”

在家里连吃几顿春笋后，徐先生明显感觉到了肠胃不适，“肚子疼得不得了，冷汗直流。”这可吓坏了家人，赶忙将徐先生送往医院。最终，他被诊断为胃出血。

和徐先生情况类似的还有王女士。前些天，她自己动手在家做了艾粑粑，接连吃了好几个艾粑粑后，觉得肚子有些胀胀的。晚饭时，她又做了一道春笋，这一吃，就吃出了问题。

第二天，王女士觉得肚子不舒服。本以为自己是消化不良，过阵子就好了，结果疼痛感非但没有缓解，反而加剧了。于是，她在家人的陪同下去了医院。

经过胃镜检查，医生发现王女士的胃部有个较大的溃疡，而且从吃下春笋到做检查已经过去了三天，她的胃里还有未消化掉的春笋残渣。

目前，经过止血、护胃等治疗，王女士病情稳定。

就吃个笋，怎么会引发疾病？

有网友戏称：春笋一上桌，消化科胃出血的病人就增多。真的是这样吗？对此，市中医医院脾胃、肝病科副主任医师陈隆桂表示，春笋导致消化道出血，其实并不代表春笋存在有害成分，而是因为春笋富含粗纤维素，比较难消化，大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜；严重的会导致消化道血管受损伤，引发消化道出血，原本就有胃肠道病史的患者尤甚。

“每年到了春笋上市的时候，都有类似的患者出现，情况或轻或重。”陈隆桂提醒，笋中还有难溶性成分，如草酸和鞣酸，食用过量易出现消化不良、胃腹胀等问题，严重的患者还会出现呕血、黑便等并发症。

此外，平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物就容易拉肚子或有慢性胃炎的人，老年人、小孩、大病初愈者等人群，不宜多吃笋；患有消化系统疾病、肝硬化的患者以及结石病人则应该避免吃笋，以免加重病情；同时，笋属于发物，自体免疫疾病、皮肤炎患者及过敏体质的人群不宜多吃。

“一定要把笋烧熟煮透，注意细嚼慢咽，适量食用。”陈隆桂说，除了春笋、菜梗等粗纤维食物，大量吃粽子、艾粑粑等不容易消化的食物，也容易诱发消化道疾病。一旦出现上腹部疼痛等消化道症状，要及时就诊，不要自行服用药物，以免延误病情。

除了春笋外，陈隆桂医生也提醒，再过不久就到了小龙虾大量上市的时候，市民朋友一定要适量食用，“往年我们会接到许多因过量食用小龙虾而诱发胰腺炎的患者，希望大家不要为了过嘴瘾而将自己的身体健康置之不顾。

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春季食用野菜注意事项

1.野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

2.野菜不可多吃，野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。多数野菜性凉致寒，过量进食易造成脾寒胃虚。像鱼腥草等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此吃野菜不能偏食贪多。

3.不认识的野菜不要吃，容易发生误认的野菜不要吃，以免中毒。

4.久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道较差。

5.苦味野菜不宜多吃，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用易损伤脾胃。

6.受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

来源：浏阳日报

编辑：戴鹏