香气飘逸，“浏阳蒸菜”新鲜出炉。资料图片

小产业喜圆“中国梦想”：成功获得“国家地理标志集体商标”

浏阳网1月28日讯（记者 肖雪）2013年1月，对于浏阳蒸菜的发展来说，是一个值得铭记的时间。浏阳蒸菜获得了第二块金字招牌——“国家地理标志集体商标”。

这是继2011年，浏阳成功申报“中国蒸菜之乡”后，浏阳蒸菜又一次里程碑式的发展。“国家地理标志集体商标”意味着“浏阳蒸菜”的品牌效应将为其带来更大价值。

也许，通过一些比较我们更能感受到这个商标所蕴含的力量。

“岳阳银针”2010年总产值2.0亿，比2008年注册前增长了0.8亿元。“胶州大白菜”注册成功后身价由原来的几毛钱一公斤迅速上涨到平均每棵48元。而“浏阳蒸菜”更是国内餐饮行业为数不多的获得全国地理标志集体商标殊荣的项目之一，像“沙县小吃”、“兰州拉面”等名扬全国的餐饮都未曾获得这一商标认证。

“浏阳蒸菜”已经站在了一个更高的发展平台上。然而，成果并非朝夕之间就能获得，市商务局早在数年前就开始致力于推动浏阳蒸菜产业的发展。保护品牌，让“浏阳蒸菜”成为城市名片
如果说，每一座城市都有它的味道，那么浏阳有种味道叫做蒸菜。

在浏阳素有“无菜不蒸”之说。一直以来，浏阳蒸菜以其经济、快捷、营养、卫生、种类丰富而受到老百姓的青睐。据市餐饮协会调查统计，在长沙经营浏阳蒸菜的店铺有4800多家，长株潭共有10000多家，在北京、湖北、江西、广东等地都有浏阳蒸菜的“身影”，每年浏阳蒸菜的原材料销售金额超过10亿元。

如此大的市场，给“浏阳蒸菜”带来了日渐壮大的名气的同时，也带来了市场的混乱、品牌的危机。

市场上的浏阳蒸菜馆，绝大多数只用了“浏阳蒸菜”的名，没有统一规范的行业标准，也无章可循。存在的问题显而易见：一是缺乏规范化、标准化管理，普遍存在着“散、小、差、乱”问题；二是浏阳蒸菜质量亟待提升，街头小饭馆式的做法，菜品品质千差万别。

同时，2009年有人曾在北京市工商局注册“刘阳蒸”、“刘阳蒸菜”等3个商标。而后又传出湖北天门市也已申报“中国蒸菜之乡”。这一系列危机，让人们意识到“浏阳蒸菜”这张浏阳名片急需得到保护。

从2010年5月开始，我市正式向国家工商行政管理总局商标局申报“浏阳蒸菜”国家地理标志注册商标保护，并开始筹划向中国烹饪协会申报浏阳为“中国蒸菜之乡”。

两个申报全部成功，这对“浏阳蒸菜”既是正名，又是发展的大好契机。

比如“浏阳蒸菜”地理标志集体商标的使用上，可以要求产品所使用原料的生产地域范围必须在浏阳；蒸制后的菜品必须具有色泽鲜亮、软而不烂、韧而不硬、清香可口等特点；在加工过程中必须使用浏阳当地压榨的茶油等。

这些要求把蒸菜与浏阳紧紧捆绑在一起，使“浏阳蒸菜”成为浏阳的一张独特名片。

多年经营，蒸菜产业已粗具规模

当然，浏阳蒸菜并不只是一个品牌，更是一种产业。

为了促进浏阳蒸菜产业的发展，2009年，我市成立了浏阳蒸菜产业发展领导小组、浏阳蒸菜产业协会，制订出台了《加快浏阳蒸菜产业发展的实施意见》和《浏阳蒸菜产业发展五年战略实施规划》，并设立了1000万元发展专项基金。

产业的发展离不开企业发力。近几年，市商务局通过培养壮大龙头企业，探索着浏阳蒸菜产业的推广之路。现在，浏阳蒸菜产业已经涌现出了“何爹”浏阳蒸菜公司为代表的大中型餐饮流通龙头企业，共培育了友谊宾馆、湘食天下、湘东食府等11家浏阳蒸菜示范点和浏阳蒸菜原辅材料示范基地。108道快餐型浏阳蒸菜标准和100道酒宴型浏阳蒸菜标准也已经成型，这些标准化体系的建立将大大提升浏阳蒸菜品牌的统一性，让人们一品尝就能建立起直观的品牌印象。与此同时，我市还开办了三期浏阳蒸菜专业培训班，已培训浏阳蒸菜厨师180多人，以保证蒸菜人才的输出。

现在，浏阳蒸菜产业发展主要集中于产业链两端的研发、原辅材料加工及下游的终端整合。第一产业中有长发、龙建等蒸菜示范基地；第二产业中有美津园、梁嘉食品等企业；第三产业有蒸菜连锁店、示范店。一个从田间到餐桌，从原材料种植、调料辅料生产、菜品制作等各个流程，“有味使之出味，无味使之入味”的浏阳蒸菜产业链已经初步形成。

在省、市的高度重视与大力支持下，浏阳蒸菜产业已经成为新的经济增长点，截至2012年底，全市共有餐饮企业（个体户）1700多家，年餐饮收入20亿元，浏阳蒸菜在促进经济发展，保障就业，提升居民收入，促进社会和谐等方面发挥着积极的作用。

立足产业，将“浏阳蒸菜”推向全国

经过数年经营，“浏阳蒸菜”产业已经粗具规模，往后如何发展，如何成为像“浏阳花炮”一样的世界知名品牌成为亟待解决的问题。

近日，由市商务局组织的浏阳蒸菜产业发展研讨会上，浏阳蒸菜协会成员单位聚集在一起举行了一次头脑风暴，共同探讨切合浏阳实际的蒸菜标准化体系以及蒸菜产业发展的商业模式。

关于浏阳蒸菜的产业发展方向，浏阳将继续坚持“政府扶持、企业运作、规范管理、示范带动、有序发展”的理念，按照“管理科学化、产品品牌化、生产标准化、经营连锁化、基地生态化”的思路，继续迈出坚实的步伐。

副市长莫小佳在会上提出，在今后的工作中要坚定信念，把浏阳蒸菜作为兴市富民的重要产业来抓；坚定原则，分工合作扎实推进浏阳蒸菜工作的具体落实；坚定目标，从技术创新和资本利用的角度长远谋划蒸菜产业的发展。

接下来一系列工作将积极开展起来。商务局将出台关于“浏阳蒸菜”地理标志集体商标的使用管理规则；统一装修、统一风格的“浏阳蒸菜”蒸菜形象店和挂牌店将逐步建立起来；关于蒸菜的节会、比赛也将提上策划日程。未来的“浏阳蒸菜”将从市走向省，从省走向国，进而走向世界。

根据浏阳蒸菜产业发展“五年实施计划”，到2014年，浏阳蒸菜将实现销售收入50亿元，原材料销售超过20亿元，从业人员超过10万；到2014年，通过特许加盟等形式发展标准化的浏阳蒸菜馆超过5000家，把浏阳蒸菜打造成为中式快餐的知名品牌。

随着工作措施的不断推进，浏阳正向着这个目标一步步迈进。同时，也欢迎广大市民、网友登录浏阳论坛，共同为浏阳蒸菜产业发展献计献策，市商务局将积极进行采纳。

来源：浏阳网|

编辑：戴鹏