蔓庭咖啡馆操作间，工作人员正在制作咖啡。

文/图浏阳市融媒体中心记者张玲

喧嚣的城市，人流不息，车水马龙。浏阳市爱萌残疾人服务中心静立在浏阳大道一侧，每日接待着许多残疾儿童及青少年来此康复和训练。尽管残疾人可能无法像健全人一样自由奔跑，但他们同样拥有属于自己的梦想。

蔓庭咖啡馆，承载着残疾人群体美好的期待，在爱萌的楼下悄悄落成。这里不仅是一个品味香醇咖啡的场所，更是残疾人追寻梦想、展翅翱翔的温馨港湾。

在第三十四个“全国助残日”到来之际，记者探访这家咖啡馆，让更多人关注并了解这个特殊的群体，共同为他们创造一个包容、平等和美好的社会环境。

筑梦

香醇为伴，残疾人用爱心制作咖啡

步入蔓庭咖啡馆，一阵浓郁的咖啡香气扑面而来。中心操作间，工作人员都在忙碌，其中付益贝和熊颖尤为引人注目。作为肢残人士，他们以自强不息的精神学习技艺，用满满的诚意，调制出一杯杯香醇的咖啡。

工作人员将制作好的咖啡递给顾客。

付益贝，年仅22岁，尽管他的右手无法动弹，但通过两个月的训练，他的左手已经尤为灵活，从加热牛奶到打出细腻的奶泡，再到娴熟地盖上杯盖，很快一杯咖啡就展现在顾客面前。与此同时，21岁的熊颖正为顾客炸薯条，她轻轻掂着漏勺，让薯条在油锅中均匀受热，同样是右手不便，全靠左手长时间的学习，才能胜任这种细腻的工作。两人全神贯注地投入在美食中，无论咖啡、柠檬茶，还是蛋挞、蛋糕，都能得心应手地制作出来。

咖啡馆的员工詹艳红是付益贝和熊颖的美食培训老师，她感慨又骄傲地表示，残疾人能够拿起工具制作美食，背后是无数个日夜的艰苦付出。为了让美味规范、精准，付益贝和熊颖将美食流程表张贴在显眼的位置，时刻提醒自己根据上面记载的步骤精细操作。詹艳红说，残疾人学习新技能可能会比健全人慢一些，但他们对美食质量的要求并不比常人少，他们通过反复练习和不断尝试，最终才能熟练掌握技巧，赢得这份工作。

蔓庭咖啡馆于去年5月份筹建，去年10月份开始试营业。这里不仅操作间有残疾人的参与，咖啡馆日常的卫生打扫、纸巾摆放、借书扫码、绿植维护等，也都有残疾人的身影。为了让在此工作的残疾人有充足的时间慢慢适应，咖啡馆营业的步调非常慢，试营业后既没有大量宣传也没有紧凑营销，一切都让口碑说话。

“我非常喜欢这份工作。”付益贝腼腆地说，他的梦想就是像常人一样工作，如今在蔓庭咖啡馆，看到自己的产品能获得客人的认可，他的内心欢喜不已。

逐梦

为母则刚，探索残疾人的生存方式

“蔓庭”，这个在招牌、墙壁上四处体现的名字，不仅成为付益贝、熊颖人生价值的追求，更成为所有能共鸣到其初衷的残疾人以及背后残疾人家庭的梦想。

张玲俐，是爱萌残疾人服务中心的负责人，亦是蔓庭咖啡馆的创建人。在弥漫的咖啡香气中，她轻轻摩挲着点单卡上“蔓庭”的字体，满怀感叹地说起这个店名的由来。原来，“蔓婷”是她女儿的名字。2003年，张玲俐的女儿蔓婷出生，却被诊断出其患有严重的孤独症，且这个病症会随着孩子的成长出现严重的功能倒退，医生判定其可能活不过成年。这一噩耗如晴天霹雳击中了张玲俐，她带着孩子四处诊治，得到的都是同一个答案。

“从痛苦、没有希望，到焦虑、害怕明天，我几乎没有力气再走下去。”张玲俐说。然而，母爱的力量最终让她选择了坚强，带着女儿勇敢抵抗病魔和命运。2007年，她本着为女儿一般的残疾儿童打造一个稳定、专业的康复环境，建立了爱萌特殊儿童康复中心（长沙雨花区），2023年，浏阳建起了康复中心分院；蔓婷14岁那年，她摸索建立了青少年职前培训中心，助力青少年残疾人技能培训，自立自强；在女儿成年以后，她又将特殊儿童康复中心升级为残疾人服务中心，目前已能覆盖服务0岁到60岁残疾人群体。

“一步步陪着女儿走，陪着她面对病魔，欣喜于她创造了医学奇迹，已经年满21岁了。”张玲俐说，她如今最想做的就是让女儿活在当下、享受当下，没有遗憾地走完这一辈子。因为女儿喜欢音乐，她又喜爱咖啡，很早以前就有建咖啡馆的想法。在确定店名的时候，她将女儿的“婷”字改为家庭的“庭”，旨在点赞每一个坚强的残疾人背后，都有着来自家庭的支撑和努力。

“希望这个咖啡馆，也能成为所有残疾人家庭的避风港，为他们能够坚强走下去送去力量。”张玲俐说。

圆梦

以梦为马，打造残疾人就业培训实践基地

蔓庭咖啡馆分为两层，大约150余平方米，面积不大，但布置得十分用心。靠墙的一侧是书吧，陈列着全新的图书；中间一线是玻璃展示平台，摆放着残疾人的手工作品；店内显眼处种植着绿植，清新又典雅。整个空间装潢以蓝色为基调，配以橘色点缀，温暖又温馨。

打造一处残疾人可融入的经营场所，实非易事。实际上张玲俐也一直在摸索。早些年她打造的青少年职前培训中心，就分别创建了“爱心超市”和“爱心洗车房”，旨在为特殊儿童提供学习社会规则的平台，也为成年残疾人创造就业的岗位。但“爱心超市”和“爱心洗车房”创立后一直处于亏损状态，后又遇到疫情来袭，最终以失败告终。

“如何让经营和公益相辅相成，是蔓庭咖啡馆面临的最大挑战。”张玲俐说，前路很难，但自己帮助残疾人的初心始终不会改变，这次再出发，她依旧坚持聘请和培训残疾人，助力他们掌握融入社会的技能。而让她尤为感恩的是，越来越多的力量在支持她走下去，从咖啡馆建起时，就有爱心人士赠送奶茶制作工具；全新的图书，来自浏阳市图书馆的大力支持；许多爱心人士提前购买全年爱心套餐，作为助残的表率，“我有信心，一定会带着大家的爱坚定地走下去。”

浏阳市残联对此非常点赞。相关负责人表示，蔓庭咖啡馆在正式营业时还将同时挂牌成立“残疾人就业基地”。这家咖啡馆不仅是售卖咖啡的场所，更是促进残疾人社会融入、提升就业能力、提升公众意识、实现经济自立以及展示残疾人才华的重要平台，期待在这里，人们能够包容接纳残疾人，让残疾人能够在这里学会融入社会、掌握安身立命的本领，放飞自己的理想，圆梦自己的人生价值。

实际上，近年来，在市委、市政府的坚强领导下，在市残联的工作铺展下，浏阳市残疾人工作取得了稳健发展，浏阳市助残氛围更是日益浓厚。在第三十四个“全国助残日”来临之际，浏阳各地已经纷纷开展助残活动，与残疾人朋友一起心手相牵，共享芬芳人生。