蔓庭咖啡馆操作间,工作人员正在制作咖啡。
文/图浏阳市融媒体中心记者张玲
喧嚣的城市,人流不息,车水马龙。浏阳市爱萌残疾人服务中心静立在浏阳大道一侧,每日接待着许多残疾儿童及青少年来此康复和训练。尽管残疾人可能无法像健全人一样自由奔跑,但他们同样拥有属于自己的梦想。
蔓庭咖啡馆,承载着残疾人群体美好的期待,在爱萌的楼下悄悄落成。这里不仅是一个品味香醇咖啡的场所,更是残疾人追寻梦想、展翅翱翔的温馨港湾。
在第三十四个“全国助残日”到来之际,记者探访这家咖啡馆,让更多人关注并了解这个特殊的群体,共同为他们创造一个包容、平等和美好的社会环境。
筑梦
香醇为伴,残疾人用爱心制作咖啡
步入蔓庭咖啡馆,一阵浓郁的咖啡香气扑面而来。中心操作间,工作人员都在忙碌,其中付益贝和熊颖尤为引人注目。作为肢残人士,他们以自强不息的精神学习技艺,用满满的诚意,调制出一杯杯香醇的咖啡。
工作人员将制作好的咖啡递给顾客。
付益贝,年仅22岁,尽管他的右手无法动弹,但通过两个月的训练,他的左手已经尤为灵活,从加热牛奶到打出细腻的奶泡,再到娴熟地盖上杯盖,很快一杯咖啡就展现在顾客面前。与此同时,21岁的熊颖正为顾客炸薯条,她轻轻掂着漏勺,让薯条在油锅中均匀受热,同样是右手不便,全靠左手长时间的学习,才能胜任这种细腻的工作。两人全神贯注地投入在美食中,无论咖啡、柠檬茶,还是蛋挞、蛋糕,都能得心应手地制作出来。
咖啡馆的员工詹艳红是付益贝和熊颖的美食培训老师,她感慨又骄傲地表示,残疾人能够拿起工具制作美食,背后是无数个日夜的艰苦付出。为了让美味规范、精准,付益贝和熊颖将美食流程表张贴在显眼的位置,时刻提醒自己根据上面记载的步骤精细操作。詹艳红说,残疾人学习新技能可能会比健全人慢一些,但他们对美食质量的要求并不比常人少,他们通过反复练习和不断尝试,最终才能熟练掌握技巧,赢得这份工作。
蔓庭咖啡馆于去年5月份筹建,去年10月份开始试营业。这里不仅操作间有残疾人的参与,咖啡馆日常的卫生打扫、纸巾摆放、借书扫码、绿植维护等,也都有残疾人的身影。为了让在此工作的残疾人有充足的时间慢慢适应,咖啡馆营业的步调非常慢,试营业后既没有大量宣传也没有紧凑营销,一切都让口碑说话。
“我非常喜欢这份工作。”付益贝腼腆地说,他的梦想就是像常人一样工作,如今在蔓庭咖啡馆,看到自己的产品能获得客人的认可,他的内心欢喜不已。
逐梦
为母则刚,探索残疾人的生存方式
“蔓庭”,这个在招牌、墙壁上四处体现的名字,不仅成为付益贝、熊颖人生价值的追求,更成为所有能共鸣到其初衷的残疾人以及背后残疾人家庭的梦想。
张玲俐,是爱萌残疾人服务中心的负责人,亦是蔓庭咖啡馆的创建人。在弥漫的咖啡香气中,她轻轻摩挲着点单卡上“蔓庭”的字体,满怀感叹地说起这个店名的由来。原来,“蔓婷”是她女儿的名字。2003年,张玲俐的女儿蔓婷出生,却被诊断出其患有严重的孤独症,且这个病症会随着孩子的成长出现严重的功能倒退,医生判定其可能活不过成年。这一噩耗如晴天霹雳击中了张玲俐,她带着孩子四处诊治,得到的都是同一个答案。
“从痛苦、没有希望,到焦虑、害怕明天,我几乎没有力气再走下去。”张玲俐说。然而,母爱的力量最终让她选择了坚强,带着女儿勇敢抵抗病魔和命运。2007年,她本着为女儿一般的残疾儿童打造一个稳定、专业的康复环境,建立了爱萌特殊儿童康复中心(长沙雨花区),2023年,浏阳建起了康复中心分院;蔓婷14岁那年,她摸索建立了青少年职前培训中心,助力青少年残疾人技能培训,自立自强;在女儿成年以后,她又将特殊儿童康复中心升级为残疾人服务中心,目前已能覆盖服务0岁到60岁残疾人群体。
“一步步陪着女儿走,陪着她面对病魔,欣喜于她创造了医学奇迹,已经年满21岁了。”张玲俐说,她如今最想做的就是让女儿活在当下、享受当下,没有遗憾地走完这一辈子。因为女儿喜欢音乐,她又喜爱咖啡,很早以前就有建咖啡馆的想法。在确定店名的时候,她将女儿的“婷”字改为家庭的“庭”,旨在点赞每一个坚强的残疾人背后,都有着来自家庭的支撑和努力。
“希望这个咖啡馆,也能成为所有残疾人家庭的避风港,为他们能够坚强走下去送去力量。”张玲俐说。
圆梦
以梦为马,打造残疾人就业培训实践基地
蔓庭咖啡馆分为两层,大约150余平方米,面积不大,但布置得十分用心。靠墙的一侧是书吧,陈列着全新的图书;中间一线是玻璃展示平台,摆放着残疾人的手工作品;店内显眼处种植着绿植,清新又典雅。整个空间装潢以蓝色为基调,配以橘色点缀,温暖又温馨。
打造一处残疾人可融入的经营场所,实非易事。实际上张玲俐也一直在摸索。早些年她打造的青少年职前培训中心,就分别创建了“爱心超市”和“爱心洗车房”,旨在为特殊儿童提供学习社会规则的平台,也为成年残疾人创造就业的岗位。但“爱心超市”和“爱心洗车房”创立后一直处于亏损状态,后又遇到疫情来袭,最终以失败告终。
“如何让经营和公益相辅相成,是蔓庭咖啡馆面临的最大挑战。”张玲俐说,前路很难,但自己帮助残疾人的初心始终不会改变,这次再出发,她依旧坚持聘请和培训残疾人,助力他们掌握融入社会的技能。而让她尤为感恩的是,越来越多的力量在支持她走下去,从咖啡馆建起时,就有爱心人士赠送奶茶制作工具;全新的图书,来自浏阳市图书馆的大力支持;许多爱心人士提前购买全年爱心套餐,作为助残的表率,“我有信心,一定会带着大家的爱坚定地走下去。”
浏阳市残联对此非常点赞。相关负责人表示,蔓庭咖啡馆在正式营业时还将同时挂牌成立“残疾人就业基地”。这家咖啡馆不仅是售卖咖啡的场所,更是促进残疾人社会融入、提升就业能力、提升公众意识、实现经济自立以及展示残疾人才华的重要平台,期待在这里,人们能够包容接纳残疾人,让残疾人能够在这里学会融入社会、掌握安身立命的本领,放飞自己的理想,圆梦自己的人生价值。
实际上,近年来,在市委、市政府的坚强领导下,在市残联的工作铺展下,浏阳市残疾人工作取得了稳健发展,浏阳市助残氛围更是日益浓厚。在第三十四个“全国助残日”来临之际,浏阳各地已经纷纷开展助残活动,与残疾人朋友一起心手相牵,共享芬芳人生。
来源:浏阳日报
编辑:戴鹏