编者按：大围山镇是全国一村一品示范镇，为进一步助推特色产业发展，科普水果、蜂蜜、黑山羊等三大特色产业的种养管理与技术，提高品牌形象，促进山货出山，建设乡村振兴新样板、打造长株潭农旅融合新标杆，大围山镇供销合作社与《浏阳日报》联合开设《围山农事·科普特色产业，助力乡村振兴》。

大围之珠果园里种出的蟠桃，甜度创下新高。彭红霞摄

文/宋新丰

当下，大围山水果进入一年成熟上市的高峰期。与“大围之珠”果园负责人黎建康聊到新品“蟠桃”的情况时，他脸露喜悦，邀请我入园品鉴。早在四年前，我听他说引进了几个蟠桃品种试种，我既担心又关心，担心的是能否闯过“需冷量（指植物在自然休眠期内有效低温的累计时）”“抗裂果”“抗病性”三关；关心的则是蟠桃这个桃子家族中的“贵族”，能否在南方安家落户。

我来到果园时，巧遇“帅叔”民宿负责人李峻，临时组织了一个三人蟠桃品鉴会。李峻随手拿起一个蟠桃就咬，突然停住了——“至少18度以上”。“18度”指的是桃子的糖度，是评价桃子口味的最关键指标。一般糖度1—5度时，口感没有什么味道；6—10度时，口感淡；11—15度时，口感微甜至甜；16—20度时，口感浓甜；21度以上时，口感如蜂蜜甜。

听闻李峻的“甜度”评价，我将蟠桃切块，吃一块回味一下，再吃一块再回味一下，反复品尝，感觉有蜂蜜的甜感，“糖度至少超过20度”。黎建康立即找来测糖仪，显示“22度”，甜度创了新高。

“仔细回味，有一种清新、特别、想说但又表达不出来的风味。”李峻抛出第二评价。黎建康连忙释疑，“这是果肉固有的糖酸比问题，蟠桃果肉有酸味，但味觉又感觉不出有明显的酸味。”

蟠桃果形扁圆似小南瓜，有毛蟠桃和油蟠桃之分，我们品鉴的品种是中油蟠9号，属油蟠桃，果面蜡质光亮，色泽鲜黄透红，果肉是鲜黄色，肉质介于水蜜桃和脆蜜桃之间，属半溶质，风味浓正，糖度18度以上，单果重300克左右，最大果重达500克，成熟期6月下旬至7月上旬，是当前试种最成功的品种。

“我们给这个蟠桃拟个名称吧。”我提议。黎建康稍加思索，就叫它“围山蜜蟠”吧。围山蜜蟠，实现了蟠桃成功落户浏阳的突破。咬下一口，能回味整个夏天，邀你一起来品鉴。

（作者系大围山镇二级主任科员、高级农艺师）