编者按：大围山镇是全国一村一品示范镇，为进一步助推特色产业发展，科普水果、蜂蜜、黑山羊等三大特色产业的种养管理与技术，提高品牌形象，促进山货出山，建设乡村振兴新样板、打造长株潭农旅融合新标杆，大围山镇供销合作社与《浏阳日报》联合开设《围山农事·科普特色产业，助力乡村振兴》。

蜂农采取“二次摇蜜”工艺生产同幸蜂蜜。罗豪正摄

群山环绕、小河叮咚，蜜蜂展翅、甜蜜酿造……6月25日上午，2023浏阳大围山蜂蜜文化旅游节在浏阳中华蜜蜂发源地——大围山镇同幸村拉开了序幕。

好山好水有好蜜。同幸村拥有茂密的植被、良好的生态环境，饲养中蜂历史有百余年，如今有蜂农90余户，蜂蜜年生产量10万斤，小蜜蜂酿出“大产业”，助力小山村闯出了“甜蜜路”。

浏阳市融媒体中心记者莫瑜

同幸“摇蜜”

“五星级蜂农”推广“二次摇蜜”

提高蜂蜜品质，打响“同幸蜂蜜”品牌

世间蜂蜜千千万，同幸蜂蜜为何能脱颖而出？在陌野·松隐山院进行的大围山蜂蜜文化旅游节·围山摇蜜季主题直播中，参与者现场见证了同幸蜂蜜“出产”的全部流程，找到了答案。

直播中，大围山镇“五星级蜂农”黄孝辉穿戴上防蜂护具，打开蜂箱，动作利索地抽出一块蜂脾，只见蜂脾的表层已结成乳白色，里面的蜂蜜已经酿造成熟，黄孝辉小心翼翼地赶开蜂脾附近的蜜蜂，将之放入摇蜜机中，快速而均匀地转动摇蜜机的把手。

黄孝辉尝试“二次摇蜜”后，提高了自家的蜂蜜品质，还带动村上的蜂农使用“二次摇蜜”工艺，打响了同幸蜂蜜的品牌。罗豪正摄

这就开始摇蜜了吗？并不准确。

“我们同幸村采用‘二次摇蜜’工艺，第一次摇出来的叫‘水蜜’，还不成熟，不会流入市场。”黄孝辉解释，“二次摇蜜”就是将两种不同品质的蜂蜜分开摇取，第一次先将质量不高的“水蜜”摇出来，取出蜂脾，割去其表层的封盖蜜腊，再放进另一个摇蜜桶里进行第二次摇蜜，得到浓稠度更高的熟蜜。

随着摇蜜机快速转动，金黄透亮的蜂蜜从蜂巢中甩出，顺着筒壁流下来，浓浓的蜜香弥漫在空气中，沁人心脾。舀一勺新蜜入口，花香伴着甜蜜渗入唇齿，“这蜜真甜啊！”

“通过‘二次摇蜜’生产出来的蜂蜜，虽然产量稍有降低，但是品质更好、营养价值更高。”黄孝辉说，多一道工艺，收取的蜂蜜浓度提高，水分变少，色泽、口感更好，而且更利于储存、运输，平均的收购单价也增加了5—6元。“第一次摇出的‘水蜜’也不会舍弃，会留给蜜蜂食用。”

今年49岁的黄孝辉有27年的养蜂经验，孩童时就跟随爷爷养蜜蜂。早年间，他也是直接取蜜，却发现收取的蜂蜜品质不稳定，保存不当偶尔会发生变质的情况。于是他在蜂蜜生产的各流程进行实验，发现收取蜂蜜是关键一环。

“蜜蜂酿蜜时，蜂脾上每个巢房内的蜜成熟度不一，如果花蜜酿造成熟且贮满了巢房，蜜蜂就会用蜂蜡将巢房封上盖，隔绝空气，防止蜂蜜变质。”能不能将成熟、未成熟的蜂蜜分别取出？于是黄孝辉开始尝试“二次摇蜜”，没想到这一大胆做法直接提高了自家的蜂蜜品质。

在黄孝辉的影响下，村上的蜂农开始使用“二次摇蜜”工艺，这一技艺也打响了同幸蜂蜜的品牌。

同幸“酿蜜”

“浏阳中华蜜蜂发源地”做大“甜蜜产业”

持续优化“蜜源”，长出四季流动的花海

“通过‘二次摇蜜’工艺，同幸蜂蜜的波美度在40以上，都是好蜜！”同幸村党总支书记、村委会主任张全胜告诉记者，除了取蜜工艺，为了酿好蜜，同幸村做了很多工作。

“首先是蜜蜂，我们村养殖的都是中华蜜蜂。”浏阳市蜂业协会会长赖洪生在一旁解释，中华蜜蜂是我国本土的特色蜂种，非常适应山区的自然环境。它们飞行敏捷，每日外出采集时间长，造脾能力强，还能将采集的花蜜酿制成蜂蜜后用蜂蜡封存起来，“更重要的是，中华蜜蜂嗅觉灵敏，对蜜源特别敏感，有极强的采集欲望，而且采集力强。”

通过“二次摇蜜”生产出来的蜂蜜，品质更好、营养价值更高。活动现场，蜂农正在进行“二次摇蜜”。罗豪正摄

“早在1985年，大围山就挂牌成为中华蜜蜂重点保护区，同幸村是浏阳中华蜜蜂发源地，也是浏阳最早的养蜂集聚地之一。”赖洪生说，养蜂是同幸村的传统产业，早在上世纪70年代就形成了一定的养殖规模。

同幸村拥有独特资源禀赋的同时，还千方百计优化“蜜源”。同幸村的面积有43平方公里，森林覆盖率达90%，从早春的紫云英、油菜花到夏日的栗树、落叶红、拐枣、乌桕、半枫荷，再到秋日的五倍子等，一年四季都不缺花开，是中华蜜蜂非常喜欢的蜜源地。

为了进一步丰富、扩大蜜源，近几年来同幸村盘活闲置荒地、河道及山林资源，种植乌桕、拐枣等蜜源植物5万株。“乌桕蜜非常香，口感甜，结晶颗粒大，入口即化。”张全胜说。

山水环绕的同幸村，成为四季流动的花海，“隐居”在这里的中华蜜蜂四季追花，酿造甜蜜。也正是因为此，同幸村的蜜蜂不需要养蜂人转场去外地赶花期，它们独享这方植物王国带来的“甜蜜礼遇”，无形中为这片山水包围的作物采花授粉，回报给人类和自然的却是四季丰收。

小蜜蜂酿出“大产业”，小山村闯出“甜蜜路”。为了实现共同致富的甜蜜梦想，2020年同幸村成立了浏阳市同幸养蜂专业合作社，对村民进行养蜂技术培训，确保大山里的“土蜂蜜”质量标准统一，并借助“围山公社”电商平台推广销售，为农户打通销售渠道，增加村民收入。去年，蜂蜜产业为村集体经济增收42.15万元，今年有望突破80万元，村上90余户蜂农的综合收入也在稳步提升。

“以前就怕卖不出去，现在有了合作社的支持，销路好了很多。”这些年来，黄孝辉不断扩大养殖规模，实现了甜蜜的致富梦，“接下来还会慢慢扩大养殖规模，将这份‘甜蜜事业’进行到底。”

声音

同幸蜂蜜开启融合发展之路

在主导产业——同幸蜂蜜的带动下，近年来，同幸村依托自身优势开启了融合发展之路，同幸泉水鱼、黑山羊、藏香猪产业发展得有声有色，还引进了青山派露营基地项目，建成了3家特色民宿，开发了“瓜棚底下捉鱼”“蔬菜迷宫”等体验项目。

张全胜介绍，本次“摇蜜节”是集现代农业成果展示、“互联网+生态农业”旅游观光于一体的盛会，涵盖采蜜、摇蜜、品蜜等多种场景。接下来，同幸村将以此为契机，充分挖掘和发挥域内生态人文特质，持续举办“摇蜜节”“踩溪节”等农旅特色节会，推动村集体经济发展壮大，展现绿色宜居、创富宜业、秀美宜游的围山风采。