何智华：让浏阳蒸菜走向更广阔的舞台

浏阳日报讯（记者陈郁琳）9月11日，在香港中文大学（深圳）第十届公益文化周活动现场，浏阳蒸鸡、蒸剁椒鱼头等浏阳蒸菜作为“非遗文化传承新篇章”主题菜品亮相。市政协委员、浏阳蒸菜传统制作技艺非物质文化遗产代表性传承人、何厨美智创餐饮文化有限公司负责人何智华现场讲解“万物皆可蒸”的魅力与优势，推介浏阳蒸菜文化。

“作为从业者和非遗代表性传承人，我有责任和义务推广浏阳蒸菜，把这道地方风味打造成一张特色美食名片。”深耕餐饮行业37载，何智华始终为浏阳蒸菜产业奔走：他广泛搜集资料，梳理蒸菜历史脉络与技艺体系；牵头推动蒸菜食材标准化与产品研发，让传统技艺可复制、可推广；倾囊传授技艺，培养了20多位蒸制技艺骨干。

为更好推动产业发展，何智华紧盯浏阳蒸菜品牌价值升维、产业高质量发展等深入走访调研，发现目前全国主要城市有近2万家餐饮店经营浏阳蒸菜，从业人员16万多人，急需建立一个面向全产业、具有公信力的组织来有序促进行业发展。

基于详实的调研成果和工作实际，他撰写了《关于组建浏阳蒸菜行业工会联合会的提案》，建议组建“浏阳市蒸菜行业工会联合会”，重点吸纳中小微企业员工、个体厨师、学徒工、配送人员等，履行组织凝聚与权益维护、技能人才培养、职业发展与创业孵化、标准制定与协商治理四项职能，让从业者有“娘家”，让技能人才有平台。

“提升履职能力，把调研做深、把联系界别群众工作做实，继续为浏阳蒸菜产业高质量发展发声鼓劲，是我作为政协委员的本分。”何智华表示，他将继续当好产业发展的助力者，让浏阳蒸菜走向更广阔的舞台。