非遗代表性传承人进社区，带着居民一起做官渡嗍螺

浏阳日报讯（文/记者胡吉星图/贺再亮）5月17日上午9时许，集里街道集里桥社区花炮小区老年活动中心热闹非凡，一场充满烟火气与文化味的“非遗技艺进楼栋大家一起做嗍螺”主题活动在此举办。长沙市市级非物质文化遗产代表性项目官渡嗍螺制作技艺代表性传承人孔中文受邀来到现场，手把手向居民传授这道特色美食的制作精髓。

“食材香料是官渡嗍螺的灵魂。”孔中文介绍，官渡嗍螺需选用官渡本地生长的中华田螺，肉质紧实弹牙、鲜嫩无渣，而真正让嗍螺香气扑鼻的，是紫苏、韭菜、茴香、留兰香、藿香、莴笋叶、野芹菜等多种天然植物香料的精妙搭配。

从剪螺尾、挑螺肉到清洗腌制，再到香料配比、下锅烹饪，孔中文将每一道工序都讲解得细致入微。在他的耐心指导下，居民们热情高涨，纷纷挽起袖子参与制作。不一会儿，一锅热气腾腾、香气四溢的官渡嗍螺就出锅了。居民们围坐在一起品尝着这道美食，赞不绝口。“我从小吃到大，今天这个非常正宗，回去要带孩子再做一次，让他们也尝尝老味道。”居民徐小武一边嗍着螺一边说。

“我的责任就是把这门手艺传下去，让更多人了解非遗、爱上非遗。”孔中文表示，非遗走进社区、走进楼栋，让普通居民都能亲手体验、学会制作，是非遗传承最生动、最有效的方式。

据了解，此次活动也是集里桥社区打造老年认知障碍照护友好社区的重要举措之一。今年4月，该社区成功入选2026年湖南省老年认知障碍照护友好社区试点单位。社区党委书记、居委会主任宋娟介绍，举办这类动手实践类活动，既能丰富居民文化生活、增进邻里感情，又能通过精细动作和社交互动预防认知障碍。下一步，社区将持续开展非遗进社区、健康生活推广等活动，构建集预防、干预、照护、关爱于一体的老年认知障碍支持体系，让老年居民安享幸福晚年。