不管是烤生蚝、五花肉还是烤牛肉粒、松茸菌，邝志强都会根据食材特性进行处理，力求呈现其最佳风味与口感。

文/图浏阳市融媒体中心记者张玲

深冬，傍晚六点，夜幕已降临。关口街道长兴社区，街边的路灯次第亮起，人间烟火气在柔和的灯光中缓缓流淌。位于菊花石路的“陆羽不煮茶”店内，食客如织。

初闻店名，以为是一家茶馆；走近看装修，仿佛一间西餐厅；踏入店内，才发现是一家夜宵烧烤店。老板邝志强于忙碌中抽身，抬头笑道：“欢迎光临。”客人随性地称呼他“老板”，也有人喊他“服务员”。处处透着不一样——这位老板，有故事。

匠心独具

以煮茶的匠心烤制人间烟火，演绎别样风味

陆羽，何许人也？他是中国唐代一位传奇人物，所著《茶经》是世界上第一部系统性论述茶的专著，被后人尊为“茶圣”。那么，为何将一家烧烤店取名为“陆羽不煮茶”？这背后，藏着一个故事。

一天，邝志强与朋友围坐品茶，闲聊间话题渐开。他端起茶杯轻抿一口，不禁感慨：“倘若陆羽不煮茶，恐怕也不会如此名垂千古吧？”朋友听后答道：“陆羽用煮茶的那份心去做别的事，又何尝不能成功？”这句无心之言，却如一道闪电划过邝志强的脑海，令他豁然开朗：是啊，陆羽被尊为“茶圣”，并非因其名号，而是源于那份对茶的执着匠心。

“那么，用陆羽煮茶的匠心来做烧烤，应该也能成功吧？”邝志强眼睛发亮。说干就干，“陆羽不煮茶”鲜货烧烤店开张了。做烧烤与煮茶，真有相通之处吗？食客们怀着好奇与期待，纷纷落座品鉴。

“您点的生蚝来啦。”邝志强双手端上一盘。只见盘中整齐摆放着一列小巧的锡纸盒，盒内除了鲜嫩的生蚝，还配以金黄的荷包蛋与翠绿的韭菜，造型别致，香气扑鼻。众人面面相觑：“这是生蚝？壳呢？蘸料呢？这和夜宵摊上的传统烤生蚝可不一样。”

邝志强笑着解释：传统带壳生蚝不易清洗，难以彻底洗净，且烤制时受热不均匀，会影响口感，撬壳更是麻烦。因此，他反复琢磨，改用锡纸盒烤制，加入蒜蓉、鸡蛋和韭菜，使口感更丰富、味道更鲜美。

“我觉得，要做好美食，就必须深入钻研食材的特性。”邝志强认真地说。烤五花肉，他切成厚实方块，中间穿插蔬菜以解腻；烤牛肉粒，他在签上穿插凤梨，层次丰富；从云南运来的松茸菌，他秉持大道至简的理念，只撒少许盐上架烤制；还有烤皮蛋、烤西葫芦等菜品，令人眼前一亮。

初心不改

以爱吃懂吃的初心烹饪，款待四方来客

自2025年5月开张以来，“陆羽不煮茶”迅速站稳脚跟，许多人慕名而来。邝志强随即租下另一处店面，准备拓展事业。实际上，这家烧烤店是他开设的第二家店铺。

邝志强的第一家店于2025年元月开业，主营麻辣烫。因店铺周边学生和家长往来频繁，邝志强便将经营核心定位为安全与新鲜。

“这方面，他特别讲究。”朋友陈超回忆，筹备时邝志强曾高价购入一款秘制汤底配方，结果却发现配方中有许多添加剂，他宁愿损失成本也果断弃用，“如今店里的汤底都是精心熬制的牛骨汤。”

“因为他自己就是个爱吃、懂吃的人。”妻子笑着说，语气里满是佩服。有一次凌晨四点，邝志强叫醒家人，驱车直奔常德，只为吃上一碗热气腾腾的正宗常德米粉。还有一次，孩子放学回家随口说“爸爸，我想吃小炒肉”，他二话不说，带着儿女就赶往醴陵品尝当地名菜。甚至为了赶上东海禁渔期结束后的第一波新鲜海鲜，他会提前买好机票，携家人远赴舟山。

“做餐饮、做美食，我信心十足。”邝志强坦言，让自己倍感幸运的是，创业以来，从选址、办证到经营，有任何“急难愁盼”，街道和社区都是及时响应、排忧解难，让他受益匪浅。如今，他的店铺不仅为十余人提供了稳定就业，也为一些农户开辟了蔬菜销售渠道，不少本地年轻人慕名前来请教，而他亦倾囊相授。

“一个好汉三个帮，有了社区的帮扶，我感觉如虎添翼。”邝志强说，他在长兴社区物色了第三家店铺，打算继续深耕餐饮业，计划将“陆羽不煮茶”打造成个人IP，整体推进，发展面点、包点、奶茶等业态。