粉皮出山，俏销全国湘菜店

田希农业专注红薯深加工20多年，炼成国家高新技术企业

文/图浏阳市融媒体中心记者莫瑜彭红霞

秋日午后，普迹镇金江村的山冲里，阳光斜铺在晒场上。大晒布一块接一块，顺着地势往上延伸。粉皮正在脱水，长条形的粉条、三角形的粉皮边缘微微翘起，用手轻轻一翻，便发出“咔咔咔”的清脆声响。

这些粉皮，很可能就是全国湘菜门店里的爆款食材，它们来自浏阳市田希农业科技有限公司。创立20多年来，这家企业专注红薯种植及深加工，是国家高新技术企业。一个红薯，在这里可以变为红薯淀粉、红薯水晶粉、红薯粉条、火锅粉、粉皮等产品，送入厨房，可以端出酸菜炒粉皮、羊肉炖粉皮、凉拌粉丝等至少12道经典菜。当前，其产品已销往全国大中城市，稳定供应商超、电商平台和餐饮连锁企业。

闲置花炮厂房里，“长”出76米自动生产线

从主干道转进乡村道路，几公里后，才到达山冲里的田希农业。一进公司，最先看到的就是晒场。整整齐齐、一块接一块的大晒布上，正晒着一片片粉皮，在阳光下晶莹剔透。

晒场左侧，几栋低矮房屋是生活用房和仓库，仓库里几乎没有囤货。“货都发出去了，现在产品供不应求，我们正加紧生产。”公司生产负责人张立山说，“最近天气好，这个厂里一天要生产8000斤到1万斤。”

山冲里的红薯粉，为何如此走俏？“我们专注红薯淀粉类食品生产，正致力成为湘菜食材头部供应商。”公司负责人杨孝田说。

今年56岁的杨孝田是普迹镇书院新村人，年轻时在冻肉厂工作了多年，1999年开始创办食品厂，生产红薯粉。后来在永和镇成立永和田希食品厂，2005年搬到镇头镇北星村，注册“田希”商标，有了第一条、第二条粉丝自动生产线。“厂子并不大，不到4000平方米。随着发展越来越好，我们一直想扩大经营。”

转机来自普迹镇。2016年，浏阳启动落后烟花爆竹生产企业淘汰退出工作。原普迹镇金江社区玉屏鞭炮厂法人代表曾广，从事花炮行业10多年，2017年底主动要求退出。闲置的厂房和场地怎么办？能否“二次开发”？

在普迹镇政府牵线下，2018年杨孝田与曾广及其他几名股东，根据当地产业优势，共同创立了浏阳田希农业科技有限公司，继续深耕红薯粉等农产品加工。

很快，原鞭炮厂房、场地被整改，2条自动化生产线相继入驻，生产规模翻倍。其中一条粉皮生产线长达76米，模拟传统手工烫皮工艺进行生产。

走进车间，机械低鸣，一米多宽的半透明粉皮顺着传送辊平稳行进——这正是红薯淀粉浆经过蒸制、冷却成型后的状态。粉皮表面带着纹理和褶皱，柔韧而富有弹性。到了终点，粉皮被切成三角形，落入周转筐，片片分明，透着光泽。

为了保证产品品质，原料薯来自公司自种的4000亩红薯基地。经洗薯、破碎、过滤，再仿手工烫皮、天然晾晒。如今，该公司已获评国家高新技术企业、长沙市农业产业化重点龙头企业。

“这个厂区有130多亩，我们已使用50亩左右。”杨孝田说，公司的建设一直没停步：去年这里建起了农业营销中心，目前正在建设天然全封闭晾晒场，即将完工；浏阳粉皮非遗工坊建设也在谋划中，还计划了第三期工程，打造省内最高标准的淀粉类食品生产车间。

只干一件事：跟着需求“定制”粉皮

从鞭炮到粉皮，厂房变了，产业变了，前进的步伐却没有变。这份稳健发展的底气从何而来？杨孝田说：“我们只干一件事，并且努力干到极致！”

“现在的市场环境很‘卷’，价格也很‘卷’，但我们只‘卷’产品。”杨孝田说，公司的优势就是产品，“我们致力于做百年企业，20多年来只干了一件事，以后也只干这一件事——把红薯粉皮、粉丝做好。”

正是这份专注，让田希粉皮与湘菜市场越绑越紧。粉皮是家常食材，也是浏阳经典味道。今年，“浏阳粉皮黑山羊肉制作技艺”列入第十一批浏阳市（县）级非遗代表性项目名录，核心食材正是红薯粉皮。近年来，湘菜在餐饮市场扩张迅猛，粉皮市场随之扩大，田希粉皮便抓住了这个契机。

“产品要去适应市场，主动扩大应用场景。”杨孝田介绍，公司刚开始生产炖汤用的粉皮、粉丝，后来开发了下火锅的粉丝、粉条，接着推出炒着吃的粉皮，产品涵盖干货、速冻、鲜粉（半干）等多种形态。

产品要适应市场，离不开定制化能力。杨孝田和团队这些年来可谓“死磕”红薯淀粉，“红薯有200多个品种，淀粉口感更是各有各的不同。我们会根据客户的需求，用不同品种的红薯淀粉调和定制产品。”

记者看到，田希的红薯淀粉制品配料表上，只有红薯淀粉、饮用水、食用盐三项，“我们坚持零添加，坚持传统风味。”正是这种定制化，让田希与全国众多耳熟能详的湘菜连锁店牵上了线。

“大家在湘菜店吃的酸菜炒粉皮，说不定就来自我们公司哦！”杨孝田自豪地说，去年公司产值达数千万元，年发放工资300多万元。

从火锅粉到炒粉皮，田希始终踩在湘菜市场前端，也踩准了浏阳湘菜食材产业发展节奏。今年6月，湖南省工业和信息化厅公布2026年湖南省产业集群名单，浏阳市湘味休闲食品及湘菜食材产业集群入选湖南省中小企业特色产业集群。作为浏阳市湘菜食材产业协会监事单位，杨孝田表示，田希农业将继续深耕产品，助力浏阳食材产业进一步发展。

今年，他们又研发了新品——炒粉丝，前期论证已完成，正在市场测试。“目前还没有一个说不好的，这给了我们极大的底气。”杨孝田高兴地说。新市场，或许就从这一口“更Q弹”开始。

田间动态

北盛仓里好“丰”景

浏阳日报讯（通讯员成志凯徐洋兵记者袁安）9月23日，中国农民丰收节。在北盛镇北盛仓村，连片稻田铺展如毯。收割机来回穿梭，所过之处，稻秆整齐倒下，金黄的谷粒哗哗流入粮袋；农户们跟在收割机后装袋、扎口、搬运，忙而不乱。

“今年稻子长得齐整，穗子大、谷粒饱，压秤！”正在田间收割的农机手宋长海擦了把脸上的汗，笑着说，“我这台机子一天能收几十亩，这几天订单排得满满当当，白天黑夜连轴转，就想着赶在变天前，让大伙的谷子颗粒归仓。”

北盛仓村抢收忙，乌龙新村的田头则迎来了一批特殊的“客人”。

9月21日至22日，大北农集团金色丰华种业发起“中国南方产量型香稻发展高峰论坛暨优质新品发布会”，来自全国各地的600多名经销商、米企负责人和种田大户走进乌龙新村，在金色农华种业实验基地现场观摩选种。100多个水稻新品种在田间集中“摆擂”，看禾选种、以种论稻。

丰收背后，是产业布局的深耕。近年来，乌龙新村因地制宜，大力发展特色种植业和养殖业，并与北京金色农华水稻种业科技股份有限公司合作，流转500亩稻田用于制种研究。

一村一业的丰收场景，拼出的是全镇的丰收答卷。下一步，北盛镇将坚决扛牢全年粮食生产任务，高质量完成高标准农田改造提升项目。同时，规范落实耕地地力保护、农机购置补贴政策，强化农机农技推广应用，抓实农作物病虫害预警防控，深化农业面源污染治理，抓好农药包装废弃物回收处理、地膜回收以及秸秆粉碎还田等综合利用工作，筑牢粮食安全根基。