种在深山人未识，“谷香”也怕巷子

李纪维家的稻米色泽诱人，煮熟后米饭香味浓郁，入口回甜。记者彭红霞

在我们的饮食文化里，米饭是质朴的存在。一碗打动人心的米饭与烹饪有关，更与米有关。

张坊镇七星岭湖洋梯田，42岁的李纪维家，位于海拔720米处。一家人坚持用最传统的方法播种耕耘，他家种出的大米品质上乘，却遭遇了“谷香”也怕巷子深的尴尬。

眼看又到了插秧时节，李纪维一心想早点将未售完的大米销售出去。“还有4000斤左右的大米，最开始是卖10元一斤，现在以8元一斤的价格销售。”李纪维说。

浏阳市融媒体中心记者李丹

饭香满屋

人间烟火味扑鼻

6月4日上午11时许，记者来到李纪维家门口，一阵微风吹来，空气中裹挟着一股淡淡的米饭香。

循香入门，厨房里李纪维的母亲，从一口大锅中捞出热腾腾的夹生米饭，放入筲箕中。过滤出的米汤，奶白明亮，散发出诱人的米香味，让人忍不住趁热喝上一碗。入口丝滑稠密，暖胃、解渴又解馋。

将夹生米饭放入木甑中，入锅隔水蒸。柴火熊熊燃烧，厨房内一番热气腾腾的景象。

十几分钟后，米饭蒸熟。揭开木甑盖的那一瞬间，鲜香的热气迎面而来，饭香满屋。

盛饭入碗，颗颗饱满细长；用筷子夹起放进嘴里，用舌尖去感触，坚实而温暖，细嚼之后，还带着一丝甜。“这个品种叫玉针香，特点是软糯，香味浓郁。”李纪维说，这些米都是他家自己种的。

黍稷盈畴

更兼乡情和美学

站在李纪维家屋前便可见层层梯田。此时的梯田，大部分处于刚“苏醒”的状态，翻好泥、蓄好水，正等待着秧苗来安家。

“喏，那就是秧苗田。”顺着李纪维手指的方向，嫩绿的秧苗如同丝带一般随风舞动。

因地理位置独特，湖洋梯田的水稻一般在端午插秧，国庆时收割。“按往年，这个时候大家就在忙插秧了，但今年闰四月，所以还是秧苗生长期。”上午干完农活回到家，李纪维已换好了一身干净的衣裳，但是手上和脚上十来个被蚊子叮咬的红肿处却分外显眼。

午饭过后，他带着我们顺着梯田边的石子小路，走走看看。一路上，水流潺潺，清风徐徐。“梯田里的稻谷，可都是喝山上的泉水长大的哟。”李纪维语气中带着些许自豪。

湖洋梯田维持原始的种植方式，不使用农药，人工除草、生态灭虫，虽然亩产量比较低，但良好的生态让这里种出的大米味道更胜一筹。

“水满田畴稻叶齐，日光穿树晓烟低。黄莺也爱新凉好，飞过青山影里啼。”稻米对中国人来说，远不止是果腹的粮食，已然承载了乡情和美学的意义。

正因为这份热爱，李纪维坚持用最传统的方法播种种田。如果你有买大米的需要，想尝一尝泉水滋养下，传统方式种植出的稻米，可以与他联系购买，电话13755162342。

来源：浏阳日报

编辑：戴鹏