几斤小龙虾下肚后，29岁的李女士突发急性肠胃炎住进了医院，说起最近这一次“病从口入”，李女士后悔不迭，“我本身就属于小龙虾过敏人群，但是这次实在没管住嘴，不仅吃了虾，还喝了酒，结果把自己吃出了毛病。”

 

　　和李女士一样因为小龙虾而进医院治疗的还有市民付先生，不过他的病不是吃小龙虾吃出来的，而是“洗”出来的。付先生在清洗小龙虾的过程中不慎被刺伤，导致左手大拇指感染了甲沟炎，需要开刀排脓。

 

　　“最近，医院接诊了一批因过量食用小龙虾引发肠胃炎的患者，还有因清洗小龙虾不当引发感染的患者。”市人民医院急诊科医生刘明强介绍，夏季是吃小龙虾的旺季，市民应注意不要过量食用小龙虾，以免引起肠胃疾病。同时，清洗、食用小龙虾时一定要记得戴手套，以防被刺伤。

 

　　浏阳市融媒体中心记者潘雅静

 

 

　　小龙虾是夏季最受欢迎的食物之一，市民在享受美食的同时，也要提防“龙虾病”。

 

　　最近，29岁的李女士就因过量食用小龙虾，吃出了急性肠胃炎。李女士告诉记者，她一直对小龙虾有些过敏，但是过敏症状并不严重，吃了小龙虾后，有时身体没有任何不适，有时会有皮肤发痒和轻微出红疹的症状。

 

　　前几天，李女士和朋友相约一起吃夜宵，小龙虾自然是饭桌上必不可少的主角。尽管对小龙虾过敏，但李女士还是没忍住“动了手”，当天晚上吃了三四斤小龙虾，还喝了二两白酒，“太久没吃小龙虾了，这次一下没忍住。”当天晚上回家后，李女士就出现了恶心、呕吐等症状，到医院就诊才知道自己是吃小龙虾过量吃出了急性肠胃炎。

 

　　“小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，而且摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良。”刘明强介绍，李女士本身就属于过敏体质，而且肠胃功能不好，突然摄入太多蛋白质，增加了肠胃负担，所以引发了急性肠胃炎。刘明强提醒，小龙虾虽美味，但市民尤其是肠胃不好的人应该尽量避免大量食用。

 

 

　　除了食用过量小龙虾可能引起身体不适，不戴手套徒手处理小龙虾，也可能会引来麻烦。家住城区的付先生最近就因处理小龙虾时未戴手套感染了甲沟炎。

 

　　6月7日，付先生去市场上一口气买了20斤小龙虾，想和家人一起尝尝鲜。回家后，他便和家人一起拿着刷子仔仔细细地清理小龙虾。“清理小龙虾时戴了手套，但是在给小龙虾去除头部时，为了方便就把手套给取下来了。”让付先生没想到的是，他图方便取下手套的行为，导致他的左手大拇指感染了甲沟炎，严重到需开刀排脓。

 

　　“处理小龙虾的时候手指没有被刺破的疼痛感，只是洗完小龙虾之后，感觉甲缘（指甲的边缘）有些软。”付先生说，起初，他以为是洗小龙虾洗久了把指甲泡软了，并没有在意。6月8日早上，付先生的甲缘出现了一个白点，不过这一现象仍没有引起付先生的重视。到了6月8日晚上时，付先生甲缘上白点的直径已经扩大到了一厘米左右，疼痛感也越来越强烈。

 

　　“疼得我一晚上都没睡好，第二天早上就去医院就诊了。”付先生说，当时他的大拇指又红又肿，到医院检查才知道这是感染了甲沟炎，且部分组织已经液化。经过开刀排脓，付先生的伤处排出了2毫升左右的脓性分泌物，目前付先生的病情已经有所好转。

 

　　刘明强介绍，像付先生这样因处理小龙虾不戴手套，导致手指被刺破感染甲沟炎的患者不是个例，今年截至目前，医院已经接诊了10余例这样的患者。

 

　　“无论是处理还是食用小龙虾都要记得戴手套，尤其是手上本来就有创口的人群，以防手指被刺破，细菌进入体内引起发炎化脓，感染甲沟炎。”刘明强提醒，一旦被刺伤应及时消毒。

 

 

 

　　“小龙虾里有寄生虫，吃了会不会感染？”“虾头发黑是不是说明小龙虾体内有重金属？”随着小龙虾在餐饮市场上越来越火，各种关于小龙虾的食品安全疑问也广泛流传，让不少市民觉得担忧。那么小龙虾怎么吃才安全呢？为此，记者咨询了市中医医院国医馆专家。

 

　　现在，市场上出售的小龙虾大多由人工养殖，生长环境较干净，虾头发黑可能是小龙虾体内的酪氨酸酶产生的黑色素，和小龙虾体内是否含有重金属没有直接关系。不过，虾头确实是小龙虾身体中吸收、处理毒素最多的地方，最易积聚病原菌和寄生虫，建议食用时最好去除头胸甲后烹饪。

 

　　小龙虾背部的虾线其实是小龙虾的“消化道”，也就是小龙虾排泄的通道，烹饪前应把虾线清除掉。如果不小心吃了虾线，也不用过于担忧，因为经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，对身体影响不大。

 

　　而针对市民担忧的寄生虫问题，医生表示，小龙虾体内确实有存在寄生虫的风险，但是高温烹饪将虾完全煮熟后，发生寄生虫感染的概率就会大大降低。因此市民食用小龙虾时，一定要高温煮透，杀死寄生虫。

 

　　此外，选购和处理小龙虾也有讲究。判断小龙虾是否新鲜可以通过闻、摸、戳、尝几种方法：用鼻子闻，一般死虾都有股腥味，不过如果花椒、盐、味精、姜葱蒜等调味料放得多，腥味有可能会被遮掩住；用手摸，死虾的脚特别容易断；用手指戳，死虾的肉没有弹性，如果弹性好，多半是新鲜的；用嘴巴尝，死虾的肉质松软，而活虾的肉质是富有弹性的。

 

　　而在小龙虾的处理上，用对方法，也可以吃得更放心、更安全。处理小龙虾应先清水喂养24小时，让小龙虾吐出代谢物；将小龙虾取出，清水冲洗三遍；用牙刷刷洗小龙虾腹部；剪去虾头的三分之一，去虾胃；捏住尾翼左右拧，慢慢拉出虾线；手捏虾脚，然后将虾脚和虾腮一并去除。

 

 

　　有不少市民在吃小龙虾时，喜欢来瓶冰啤酒。其实，小龙虾和啤酒可不是“绝配”，而是“仇敌”。因为小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作。

 

　　过敏体质人群、高尿酸血症或者痛风患者、患呼吸道疾病者、老人、儿童、体弱者需慎吃或避免食用小龙虾。如果吃了小龙虾出现过敏症状，一定不能用太烫的水冲洗身体，也不能用沐浴露或者肥皂涂抹，更不能随意吃抗过敏的药物。如果症状长时间未减轻，或出现呼吸困难、头晕等症状，应及早送医就诊。此外，最好不要食用过夜的小龙虾，避免食物中毒。