退伍军人李旺从开局“五连败”到如今拥有17家餐饮店，带动百余人就业

创业七年：输过，但从未服输

李旺。记者张玲

浏阳市融媒体中心记者张玲

近日，在长沙市退役军人事务局主办的2025·荣光行动长沙市退役军人创业创新大赛上，浏阳籍退役军人李旺分享的创业经历引发关注。

1995年出生的李旺，从军五年，退役后投身餐饮业，涉足饮品、甜品、中餐、火锅等多个领域，前后开店20余家。创业初期因经验不足，他曾连续关闭五家门店，承受了不小的资金损失。

“不抛弃，不放弃！”面对困境，部队锤炼的坚韧信念支撑他重新出发。通过潜心钻研与不断调整，他的事业逐步迈入正轨，目前经营着17家门店，累计提供就业岗位超150个。

起步遭遇“五连败”，亏损超30万元

“欢迎光临！”走进浏阳河中路的“1303堂食”融合料理店，老板李旺正在门口迎宾。即便已是十多家门店的经营者，他仍坚持做好基础的服务工作。

“最慢的脚步不是跬步，而是徘徊；最快的脚步不是冲刺，而是坚持。”这正是他的创业信条。2018年，转业回乡的李旺，结婚后满怀激情投身创业，但迎面就遭受了连串重击。“最开始经营奶茶店，两年内连开三家，都倒闭了。”他拿出积蓄，全身心投入其中，从店址选择到装修设计，从食材把控到员工培训，事无巨细。但门店接连亏损，直至倒闭。

从奶茶店，到后来的冰淇淋店、中餐厅，他连续尝试的项目均以失败告终，相继关闭五家门店，亏损超过30万元。

面对事业初期的挫败，李旺一度陷入自我怀疑。亲友也劝说他，不如选一个稳定的工作干。不过，不服输的李旺认真反思后，却更坚定了自己创业的信心。“虽然店铺倒了，但我积累了经验。只要坚持前行，总能找到出路。”

“独苗”店铺存活，成事业转折点

痛定思痛后，李旺重新审视自己的创业路径。他注意到，之前开设的六家门店中，唯有一家位于古港镇的“1303堂食”融合料理店存活了下来。

这家“独苗”成为转折点。融合料理是创业初期，李旺和妻子在外地考察引进的一种新型餐饮类型，融合了中西餐饮特色，主打轻食、沙拉等菜品。不错的市场反馈让他意识到，这种口味多元，适应性强的餐饮形式，也许更贴合消费者需求。

“1303堂食”融合料理店里，老板李旺亲自为顾客提供服务。受访者供图

此后，李旺将所有精力都投入到“1303堂食”融合料理店中，从迎宾到研发事事亲为，口碑逐渐积累，甚至吸引了城区顾客专程前来就餐。

凭借在部队锻炼的强执行力，李旺和妻子商议后，果断将婚房抵押，在城区浏阳河中路开了第二家融合料理店。这一次，他严格控制成本，专注提升产品与服务，依靠口碑稳健起步。

“味道好、选择多，老板也实在。”一名老顾客如是评价。这份口碑，并非凭空而来。此前关闭奶茶店、冰淇淋店时，李旺曾逐一联系充值会员退还余额。这份诚信，为他积淀下第一批忠实客户，也成为新店“无声的招牌”。

城区店一炮而红。李旺又顺势而为，先后在浏阳经开区、大瑶镇等地开设分店，并于2022年3月成立浏阳市壹叁零叁餐饮文化管理有限公司。2024年，他拓展“山下好柿”贵州酸汤火锅项目，半年内在湖南开了13家门店；2025年，又创立“韧食里”云南厨房，事业版图持续扩大。

退役不褪色，以实干回馈社会

对李旺而言，个人的成功是“小家”的幸福，服务“大家”才能创造更大的社会价值。目前，他旗下17家店铺累计为社会青年、退役军人提供超150个就业岗位。

“许多人认为年轻人缺乏经验，但我不这么想。”李旺说，自己正是从无经验阶段走来，因此愿意带领年轻人共同成长。得益于五年部队带班经历，他擅长团队管理，在招聘时也特别关注退役军人和军嫂，优先提供机会。

郴州籍退役军人廖亚彪对此深有感触。在他职业迷茫期，李旺主动邀请其加入团队，委以厨师长重任，并倾囊相授餐饮管理经验，助其完成转型。“旺哥是我职业与人生的引路人。”廖亚彪说。

以情怀为帆，以实干为舵，李旺步履坚实。2022至2024年，其公司旗下品牌年营收突破300万元；2024至2025年，“山下好柿”等品牌营收逆势增长超30%。为顺应传播趋势，他还自学短视频拍摄与剪辑，其自编自导的宣传片在网络上意外走红。

“未来，我仍将深耕餐饮。”李旺目光坚定。近期，其新成立的长沙市逸盒餐饮管理有限公司已完成筹备，事业版图再添新彩。梦想在望，这个退役不褪色的年轻人，正带着军人的荣光与情怀，在奔跑与奉献中书写精彩人生。