市场监管部门加强执法，全力守护“舌尖上的年味”

市市场监督管理局在餐饮店内开展抽检。市市场监督管理局供图

春节临近，年味渐浓。除夕家人团聚，吃上一桌可口的年夜饭是中国人的传统习俗。近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多人在酒店、餐厅预订年夜饭。

作为餐饮业的重头戏，年夜饭备受商家重视。近日，记者走访了解到，今年浏阳的餐饮店、星级酒店年夜饭预订火爆，甚至出现了一“厢”难求的情况。

浏阳市融媒体中心记者莫瑜实习生张芳芳

现场走访

一“厢”难求，年夜饭预订火爆

2024年的年夜饭预订有多火热？

“大年三十晚上，还有包厢吗？”日前，市民刘女士一连跑了几家心仪的知名餐饮店，准备订一桌年夜饭，却均被告知：不仅包厢，连大厅都已订满。

“我提前一个月就开始预订除夕夜酒店包厢了，没想到咨询了多家酒店，均被告知合适的包厢早已没有了，只有大厅可以预订。”市民王先生虽然早早开始抢订年夜饭，但还是没能抢得上。

王先生说，母亲和妻子都是一年忙到头，为了让她们在过年时能稍微轻松点，他这几年都是在酒店预订的年夜饭，“每年我都会提前预订，但没想到今年提前了一个月还是没有订到包厢。在与家人商量后，我预订了大厅的餐位。”

记者走访了浏阳众多餐饮店了解到，目前有一定规模、知名度的餐饮店和星级酒店的包厢都已订满，只有部分大厅位置有少量位置。多家餐饮店表示，一个多月以来，每天都会接到不少年夜饭预订的咨询。

“我们在两个月前就已经基本订满了。”2月3日，友谊大酒店总经理刘燕告诉记者，往年，酒店的年夜饭会在大年三十前的一个多月迎来预订高峰，但今年，在还没有正式推出年夜饭餐单的情况下，就有不少顾客前来预订了，“大年三十的中餐和晚餐，一共订出了120桌。”刘燕说，近段时间以来，为了尽量不让顾客踏空，他们会推荐酒店推出的“回家蒸好”年夜饭礼盒，“礼盒里有由我们大厨制作好的黄焖羊肉、茴香肉丸、盐菜扣肉等浏阳传统菜式，市民拎回家，加热后就可以享用了。”

位于花炮大道的浏阳乡村第一餐（总店），今年是第一次推出年夜饭服务。“本来我们是不计划做年夜饭的，但近段时间以来，不断有顾客咨询，我们综合考虑之后，在总店推出了年夜饭服务。”浏阳乡村第一餐餐饮管理有限公司副总黄娅介绍，“现在，除夕当天的中餐、晚餐一共订出了60多桌，基本满座。”

在乡镇，部分餐饮店的年夜饭亦是火热。在位于镇头镇双桥村的文湘生态农庄，记者注意到，农庄内厨房的一块小黑板上，写满了近期的预订情况，其中大年三十当天已订出多桌。

部门加强

执法护航“舌尖上的安全”

年夜饭预订火爆，反映出当前消费者对于传统节日庆祝活动的旺盛需求，更折射出消费信心增强，也给予了行业和市场信心。

为做好服务，迎接即将到来的龙年春节，记者注意到，不少酒店、餐厅围绕“龙元素”做文章，不断更新菜品，在为顾客提供可口的年夜饭美食外，还推出“龙元素”套餐，供市民选择。一些菜品还专门以吉祥如意、团圆、平安等寓意美好的词语命名，既提升了节日的氛围，又把美好的祝福带给了消费者。

不仅如此，众多餐饮店还进行了节日氛围布置，玩偶、拉花、立牌……形态各异的“龙”元素，将店内装扮一新，营造出红红火火的喜庆氛围。

为确保食品安全，近期，市场监管部门不断加强执法力度，对全市“年夜饭”餐饮服务单位开展节前全覆盖检查，针对从业人员健康状况、食品原材料品质和溯源、菜单定制、后厨环境卫生、食品储存操作间管理、餐具清洗消毒等方面，进行重点监督检查，确保人民群众“年夜饭”吃得舒心、吃得放心。

同时，执法人员还在现场督促餐饮服务单位严格落实公筷公勺服务，落实光盘行动，引导消费者合理点餐文明用餐，提倡打包，坚决杜绝餐饮浪费，营造厉行节约反对浪费的良好风气。

2月2日，市市场监督管理局组织38家浏阳市“年夜饭”餐饮服务单位召开食品安全风险提示约谈暨专题培训考核会，围绕“落实食品安全主体责任，餐饮服务规范操作，制止餐饮浪费，打造清洁厨房”等方面进行培训。会后，还组织餐饮服务单位参会人员进行现场考试，进一步提升了餐饮单位食品安全意识，巩固了食品安全知识，强化了食品安全措施。