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美学美食美景交融,推动浏阳之美“上山下乡出海”

来源:浏阳日报 编辑:戴鹏 2024-07-30 10:35:10
微浏阳
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浏阳市“向美而行”第三期美学课堂在湘潭举行

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晴溪庄园里,一砖一瓦、一草一木、一餐一饮都匠心独运,美学、美食、美景相互交织,让食客感受东方餐饮美学的魅力。李建摄

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江实习生张淑婷湘潭报道

溪水潺潺,绕门而过;青苔碧盈,草木繁荣。美景入眼怡人心,与之相伴的则是一日三餐与四季更迭。“它是一个让人身心愉悦的空间,也是一个与美同行的磁场。”对于深耕中国餐饮、庭院21年的熊智而言,这个“小世界中的大美”是美学与餐饮的互相成就,更是一对孕育于家乡土地上的美学翅膀。

7月26日,由浏阳市委宣传部和浏阳市市场监督管理局共同举办的浏阳市“向美而行”第三期美学课堂在湘潭晴溪庄园举行,来自市餐饮行业协会中高端企业代表等一百余人实地观摩,并聆听晴溪品牌创始人熊智关于餐饮美学的独到见解。

从浏阳河出发

“美”是源远流长的

从诗意的浏阳河畔出发,熊智对于家乡的这条河总有一种无法言说的情愫。水面宽阔、水天一色、波光粼粼,整个浏阳河如同湘东大地上悬挂的一条彩缎,它诗意地停留在两岸老百姓的烟火人间里,亦流传在《浏阳河》婉转的歌声中……

与这片丰饶的土地对视,河岸的炊烟依然亲切,山水的形态不仅给熊智以生命的追寻,更给他美的启迪。

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活动现场,熊智和大家分享了对餐饮美学的独到见解。李建摄

“放学回家,木饭甄里的白米饭香甜可口;冬日火炉边,母亲做的小零食美味诱人;同学家小住,乡人待客的那份热情让人热泪盈眶……”少年时代的生活恰似一幅流光溢彩的画,也似一个跳跃着的欢快音符依然鲜活在记忆中。

活动开始,熊智以“小世界,有大美——我的家乡在浏阳”为主题,结合其多年来深耕中国餐饮、庭院的思索与经验,与大家进行了分享交流。作为一名主攻传统漆画与国画的艺术人,熊智曾先后在湖南工艺美术职院和鲁迅美术学院学习进修。进军餐饮行业后,多年浸润于美学中的他便希望做一家美的餐厅,除了品尝美味,客人还能享受到美带来的愉悦。

“做第一家晴溪庄园的时候,初衷是做一家比普通农家乐好一点的餐厅。”“‘田小狗’这个名字,一如你我儿时那个小伙伴的名字,它是从3000多个名字中挑选而来的……”从主打家乡味的“田小狗”到风雅别致的晴溪庄园,再到造园之美,创业过程的曲折与艰辛,熊智表示自己一直不曾停止对美的追寻。一个个创业故事的分享,时而引起观众会心一笑,时而让大家陷入思考。

秀美湘江影沉璧,闲聊晴溪渔歌绕(作者:雪阳)。在湘潭,晴溪庄园无疑是当地最雅致的静谧地之一。庄园与“万楼”隔江相望,错落有致地分散布置在一座小山的缓坡之中,在空间上相互联系,建筑顺应自然地势,层级分明。园中,清溪环廊,小桥流水,鲜花盛开,无论在哪个季节,都可以感受到生机勃勃,呈现出一派生机盎然的景象。一砖一瓦、一草一木、一餐一饮的匠心独运和细节之美,美学、美食、美景相互交织。食客们在品尝美味的同时,不仅可以贴近自然,更能感受到文化、艺术、生活相互交融的东方餐饮美学魅力。

“皓月千里岸边阁,江景餐厅可以把酒临风,亦可以清谈高论。”“园林水系鱼儿自由遨游,有种清溪入户味更浓的感觉。”面对家乡同行的赞美,熊智表示浏阳山水美如画,一切皆是因为家乡的土壤孕育了一颗“美”的种子。在每个人心中,家乡的美永远是语言描述不完的,希望能和大家一起传递浏阳之美,并希望这份美能源远流长。

以美为纽带

将浏阳之美带向全世界

2017年至2022年,旗下餐厅连续六年入选由中国顶级美食家提名票选推荐的“BEST100中国餐厅榜”;2022年凤凰网美食盛典,晴溪庄园获评金梧桐中国餐厅指南一星餐厅;2023年“黑珍珠餐厅指南”评选进入湖南地区,晴溪庄园·长沙店获评湖南首批一钻餐厅;今年5月,浏阳晴溪绿雅小院被评为浏阳市首届十大美学空间……

从浏阳到长沙、株洲、湘潭……因为一个“美”字,来自浏阳的晴溪逐渐被世界看到,并被关注与认可。

“什么是美?”在主题分享的过程中,熊智提出了一个很特别的问题。

“让人愉悦的。”“赏心悦目的。”“既是外表的美丽,更是指内在的美好。”现场答案五花八门,气氛活跃。

“这些答案都对。比如我,希望来到晴溪的每一位朋友,在身临其境地感受东方庭院之美的同时,能在这里度过一段温暖舒心的用餐时光。我希望留给人深刻记忆的不仅仅是它美丽的‘外表’,更是一个从浏阳走出去的企业的美之内涵。”在探讨美的话题时,熊智将话题通过一个小故事从外在美切换到了内在美——

曾经,第一个店子需要搬迁,想提升餐饮环境的熊智一度遇到了资金上的难题。而让人感动的是,为店里提供配送蔬菜的菜农主动拿出5万元借给他;在他的公司,还有相随十余年的厨师,即使是因其他原因无法再继续上班,也愿意为他一直付出……而一切,皆是因为企业优良的信誉与个人正直诚信的人品。而同样,晴溪将企业楷模“胖东来”作为榜样,在服务好顾客的同时,亦将善待员工及企业的社会责任感放在第一位。

“我希望,浏阳人、浏阳企业永远将这份内在美看得很重,以美为纽带,将浏阳之美带向全世界。无论走多远飞多高,永远记住自己的根在浏阳、在湖南、在中国!”随后,熊智以一首自己创作的小诗《给自己》作为结尾,表达对美的孜孜追求——

“我喜欢/那些迟钝地走在世间/却不敢怠慢希望的人/像孩子一样/时常迷路/却从未忘记方向的人//我喜欢/笨拙而小心翼翼的爱/和那些被当作笑料的坚持/我浪荡于深沉的黑暗里/闪烁荧光/也穿梭在拥挤和喧嚣中/崇高地向往//我知道/青春是赤子的纯真/是糊涂的勇气/最有趣的人/会在坎坷的缝隙里/播撒着生命的惊喜”

近10年来,中国餐饮行业发生了翻天覆地的变化,餐饮总收入从2.5万亿元突破到5.2万亿元,成为拉动经济增长的核心动力之一。浏阳素有“中国蒸菜之乡”的美誉,2022年获评“十大湘菜名县”,在去年的新湘菜产业基地百强榜上位居全国第11位、全省第1位,具有极大的竞争优势。

美育同样是生产力。对于如何推动美学赋能餐饮,增强浏字号餐饮品牌竞争力,市委宣传部相关负责人表示:晴溪庄园是打造东方美学餐饮的样板,希望广大餐饮企业以此次活动为契机,持续提升餐饮环境,深化食物的文化内涵,为消费者打造精神和文化上的盛宴,同时融合传统与现代,创造性转化、创新性发展中华饮食文化,推动浏阳美味、东方美食“上山下乡出海”,为浏阳乡村振兴、文旅融合发展注入“美力”与魅力。


来源:浏阳日报

编辑:戴鹏

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