浏阳市省级农业科技园全力培育三百亿预制菜产业集群

乘“热”上菜，筹建湖南首个湘菜预制菜产业园

近年来，新聪厨实现跨越式发展，产值从几千万元增长至2022年的超3亿元，其中梅菜扣肉、湘西外婆菜两个爆品实现销售双过亿。图为新聪厨企业展厅。记者彭红霞

"一撕、一倒、入碗、上蒸笼"，20分钟左右出锅，一碗滑溜醇香、美味可口的梅菜扣肉就这样上桌了。这道产自浏阳市省级农业科技园（下称"农科园"）预制菜生产企业--湖南新聪厨食品有限公司（下称"新聪厨"）的经典菜肴，正以全新的方式愈加频繁地出现在老百姓的餐桌上，该单品仅2022年的销售额就超1亿元。

新聪厨预制菜香飘四海，恰是农科园用一盘预制菜，"炒"出大产业的生动缩影。作为全国农产品加工示范基地、湖南首家特色食品产业园，农科园近年来全面发力预制菜产业新赛道，谋势而动、蓄势而发、乘势而上，通过大力招引预制菜项目入园，聚集了42家预制菜生产企业，占据全市的"半壁江山"。"下一步，我们将发挥产业集聚效应，规划筹建湖南首个湘菜预制菜产业园，全力培育三百亿预制菜产业集群。"农科园相关负责人表示。

浏阳市融媒体中心记者胡吉星

谋势而动

引进一家龙头企业，激活一个产业集群

不久前，胡润研究院首次发布胡润中国预制菜生产企业百强榜，新聪厨跻身“最具实力中国预制菜生产企业10强”。事实上，在由不同专业机构发布的多个预制菜百强榜中，新聪厨都稳居前十，是行业内名副其实的头部企业。

从2002年在长沙城郊的一个小作坊起步，再到2014年入驻农科园，新聪厨逐步成长为湘菜预制菜生产销售的领军者。

其成长速度有目共睹。特别是扎根农科园以来，新聪厨实现跨越式发展，产值从当初的几千万元增长至2022年的超3亿元。其中，梅菜扣肉、湘西外婆菜两个爆品实现销售双过亿。

“新聪厨是园区引进的第一家预制菜企业，当年招商时大家对企业的发展前景都是十分看好的，但是没有想到能发展得这么好。”对于新聪厨惊人的发展速度，曾参与招引该企业的农科园财政金融部部长胡燕直言是意料之外，又在情理之中。

彼时，位于长沙市雨花区跳马镇的新聪厨，因谋划扩大生产规模，四处选址。省内多地都与新聪厨进行了接洽，也给出了相当优惠的政策和条件，但新聪厨通过比硬件、比环境、比服务、比诚心，最终敲定农科园。2014年签约落户，2016年建成投产，在农科园的贴心服务、精心护航、用心帮扶下，新聪厨一路发展壮大，并将企业总部和跳马生产基地整体搬迁至园区。

引进一家龙头企业，激活一个产业集群。在新聪厨的带动下，如意厨、掌中勺、菜帮主等一大批预制菜生产企业相继入驻农科园，并加快形成产业集聚效应。与此同时，农科园也将预制菜产业作为主导产业之一，持之以恒、久久为功、持续发力，加大预制菜产业招商引资力度，并促推相关预制菜企业逐步实现原材料本地配套供应，建成了食品产业标准厂房、食品展示交易中心、产品检验检测等公共服务平台，推动产业向产业链两端延伸，实现了预制菜产业从无到有、从小到大、从弱到强的精彩蝶变。

蓄势而发

从菜篮子到菜盘子，构建全产业链体系

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，可以称作是餐饮市场供给与需求的“双向奔赴”，既是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，也是农民“接二连三”增收致富的新渠道。

在发展预制菜产业上，农科园优势明显。农科园隶属浏阳东区，这里物产丰富，土地开阔，人力资源充足，周边原材料基地密集，可就地就近采购原材料，保证产品品质。

位于农科园的湖南道吾山食品有限公司（下称“道吾山食品”）是一家预制菜生产企业，拥有酱腌菜、发酵性豆制品、半固态调味料、食用油四大系列上百个单品，也是一个串联起一、二、三产整个产业链的示范。道吾山食品采取自销为先、企业兜底等模式，在东区的沿溪镇、小河乡等地形成了原材料供应基地，产品种类涉及青菜、刀豆、红薯叶等，并与数百户农户签订采购协议，让农户种植没有后顾之忧。

近年来，农科园着力构建“从田间到车间到舌尖”的预制菜全产业链体系，对与园区食品企业相关的浏阳本地原材料生产基地进行统一引导，形成“公司+合作社+农户”的模式，实现产品供应无缝对接。目前，园区的预制菜企业已在东区多个乡镇对接原材料供应基地，总面积达10000余亩，带动超过400户农户参与进来，有力助推乡村产业振兴。

以现代农业科技产业园、菜篮子基地为基石，农科园全产业链谋划，突出龙头带动、项目促动，积极引进上中下游企业和合作伙伴。同时大力引导现有预制菜相关企业延伸产业链条，开发即食、即热、即烹、即配等特色产品，以新产品开发迅速抢占市场制高点，加快培育一批预制菜行业的“专精特新”企业。

现在，园区内预制菜即食、即热、即烹、即配等四大类型的企业一应俱全——生产即食类预制菜的代表企业有道吾山食品、源道食品等；即热类预制菜的代表企业有掌中勺、新十年食品等；即烹类预制菜的代表企业有新聪厨、菜帮主等；即配类预制菜的代表企业有口口鲜、琛宇食品等。

乘势而上

筹划湘菜预制菜产业园，培育三百亿产业集群

5月10日上午，农科园湖南加盛安全食品产业中心的食坊味食品生产车间内，一袋袋新鲜出炉的梅菜扣肉、辣子鸡、腊味合蒸等预制菜产品从冷库出库，工人们正忙着打包成箱，等待装车发货。

“目前，企业每天可生产各类预制菜2万袋，主要销往全国各地的快餐店、餐饮连锁店等，包括安徽的菜洋洋食品、北京的涨客舟、杭州的堂潮餐饮、长沙的人民公社大食堂等知名餐饮品牌。”谈起企业的合作伙伴，食坊味负责人袁琪言语中满是兴奋。

食坊味食品于2021年7月投产，当年正式进军预制菜市场，主打产品为湘菜预制菜。因市场需求强劲，不到2年时间，企业整体产能就处于高位，急需扩大产能，重新在加盛租赁了3700平方米的新厂房。“新厂房正处于装修阶段，预计今年7月投产，届时我们的生产能力将提升至8万袋/天。”袁琪说。

食坊味食品产销两旺，也印证了湘菜预制菜大有可为。今年中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜发展推向高潮。中国八大菜系之一的湘菜如何抢占预制菜风口？围绕“打造湘菜预制菜产业”，农科园已经在行动。

“园区已具备一定的预制菜产业基础，我们将依托已有的预制菜企业，结合区域资源优势，抢抓窗口期规划筹建全省首个湘菜预制菜产业园。”农科园相关负责人介绍，湘菜预制菜产业园规划面积约500亩，拟引进以湘菜预制菜、调味品、食品包装、湘菜原料等企业，全力培育三百亿预制菜产业集群，助力浏阳绿色食品产业链进一步延链补链强链。

为做大做强具有自身特色的预制菜产业集群，农科园将进一步完善预制菜全产业链条，加快推进园区基础配套设施建设，与主流媒体、专业机构打造统一的直播平台，成立相关食品协会，建设蒸菜博物馆，协助企业加强原材料基地建设，“更重要的是，我们还将通过加大招商引资的力度和质量、加强环保和食品安全监管、切实优化营商环境等，加快推动预制菜产业高质量发展。”农科园相关负责人表示。