宁夏举行首届重点预制菜推介展销会

在展销会现场，宁夏五地市发布了首批100道具有宁夏特色的优质预制菜品，通过“曲水流觞”的方式对特色预制菜品进行推介。

提起“塞上江南”宁夏，除了西北风光和宁夏枸杞、葡萄酒等地方特产外，你还会想到什么？黄渠桥羊羔肉、手抓羊肉、红杞扣羊腩……近年来，“宁字号”预制菜越炒越热，正和西北风光、宁夏特产一起走向全国。

8月12日至14日，由宁夏农业农村厅主办，贺兰县人民政府、宁夏农垦集团承办的宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会在宁夏农旅产业园举行。本次大会以“宁夏预制菜知遇新期待”为主题，共有150余家预制菜、农产品、冷链物流企业，携即烹肉制品、自热米饭（火锅）、米面制品、酱类制品进行展示展销。现场还发布了首批100道具有宁夏特色的优质预制菜品，充分向全国展示宁夏预制菜产业发展成果，进一步推动宁夏农业特色产业高质量发展。

文/图浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江宁夏报道

现场

“宁味”预制菜成食客“新宠”

北纬37°，宁夏在这条神秘的“地球生命线”上，拥有着天生雄奇的西北风光。“天下黄河富宁夏”，巍巍贺兰山、滔滔黄河水，孕育了这片土地的蓬勃景象，而草长莺飞的湿地不仅柔美了整片土地，也丰饶了它的物产。

“以前知道宁夏农产品繁多，也知道宁夏枸杞、葡萄酒，却没有想到宁夏的预制菜也做得这样好。”8月12日上午，宁夏农旅产业园C、D、E馆内人流如织。正在这里举办的宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会，不仅吸引了150余家预制菜、农产品、冷链物流企业和本地市民参与，还吸引了不少来宁夏旅游的外地客人目光。在一家主打碗蒸羊羔肉的展台前，平时就爱吃羊肉的长沙游客王琳饶有兴致地与销售人员进行交流。

一家主打羊肉预制菜的展台前，销售人员向游客介绍其特色产品。

“这是我们中卫市的特产，选用正宗宁夏滩羊羔肉和中宁优质大米为原料，采用独特的配方蒸煮，15分钟，便可以速享美味……”因为平时工作繁忙，王琳表示自己没有太多时间来烹饪硬菜。而眼前的这份碗蒸羊羔肉，无疑是做到了美味又省时。在尝试了样品后，她爽快地下了单，并委托销售人员打包邮寄。

“每天早晨先来一杯营养的枸杞原浆，随后来一碗热气腾腾的拉面，元气满满的一天开启了。中午来一份五香牛肉，再做一碗羊肉臊子面，既营养丰富，又能随时随地感受到家的味道。晚上来一瓶贺兰山东麓的葡萄酒搭配美味的预制牛排，度过一个浪漫的烛光晚餐……”银川市一家展台前，销售人员将本地的预制菜全圈在了一日三餐中。

展厅内，宁夏的各个县市都拿出了自己的特色产品：银川市除了主打各种“小红果”枸杞产品，还推出了以鱼、牛、羊等为原材料的“妙选银川”系列，配好了“一桌菜”盛宴；石嘴山市推出富硒大米、富硒小麦、富硒牛羊肉等“珍硒”农产品，还带来了黄渠桥羊羔肉、沙湖大鱼头等特色产品；吴忠市的“盐池滩羊”位列全国区域品牌百强榜第31位，品牌价值达106.8亿元，此外这里的“牛筋丸”等肉制品熟食走俏南方市场，“碗蒸羊肉”等具有地方特色的预制菜以订单模式生产、专业化分选包装，深受消费者青睐……

在展销会现场，宁夏五地市发布了首批100道具有宁夏特色的优质预制菜品，通过“曲水流觞”特色预制菜品鉴装置，利用轨道使得100道菜品宛如随水流动，每道菜品循环往复，以此营造悠然古意、典雅大气的氛围。与此同时，十大“宁味”预制菜擂台赛、预制菜推介官聘用仪式等活动同样精彩纷呈。宁夏预制菜产业还与区内外预制菜企业、科研单位、冷链物流等，在预制菜研发、加工、冷链、销售等方面达成了战略合作协议，还举行了签约仪式。

产业

“宁字号”预制菜持续升温

预制菜，一头连着田间地头、一头连着千家万户。它不仅是“小农户”对接“大市场”的新纽带，同时也是带动农民增收致富的新路径。

今年，中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业，国家发改委近期出台的“扩消费20条”就明确支持加快推进预制菜基地建设。而在地方，宁夏回族自治区出台了《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》，全力支持预制菜产业大发展、快发展。可以说，预制菜正迎来发展东风。

“在快速发展的现代社会，预制菜无疑是大家就餐的‘好帮手’，相较于自行烹制，它的烹饪方式更简便且品种丰富，便于消费者品尝各种口味的菜肴，从半成品到预制菜，都越来越受欢迎。对于我们企业而言，有了国家和地方政策的扶持，自然也就更有信心发展产业……”宁夏涝河桥肉食品有限公司负责人说。

宁夏涝河桥肉食品有限公司是一家集冷鲜肉分割加工、速冻调理食品加工、速冻米面食品加工、功能滋补型牛羊副产品加工及餐饮服务等为一体的大型综合型企业，同时也是一家国家级农业产业化重点龙头企业。该企业年加工生产牛羊冷鲜肉5000吨、牛羊副产品4000吨、调理速冻米面食品2000吨，年销售额约1.7亿元。除了在全国20多个省市有实体销售网络外，还逐渐开发了外蒙古、约旦、加拿大、美国等海外市场。为了应对市场需求，该企业将目光放在了预制菜产业上。

“经初步摸底统计，宁夏目前共有各类预制菜加工企业近200家，主要预制菜产品450多个，其中肉制品233个、蔬菜制品81个、米面制品52个、酱类制品20个、其他制品65个。”宁夏回族自治区农业农村厅相关负责人介绍，近年来，宁夏把发展农产品加工业作为推进乡村产业振兴的重要抓手，以打造全国重要的农产品加工优势区为目标，推进政策集成、要素集聚、资金集中，在主体培育、技术指导、精深加工、品牌宣传等方面精准发力，推动农产品加工业发展取得显著成效。而此次展销会，不仅搭建了交流合作和展示展销平台，还充分向全国展示了宁夏预制菜产业发展的成果。

“预制菜是近年来爆红的新赛道。据统计，2022年中国预制菜市场规模预估达4196亿元，预计未来将继续保持较高增速，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。宁夏的农产品有着产业特色鲜明、品质优良的优势，葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜等‘六特’产业的产品市场知名度和美誉度都很高，发展预制菜产业有着良好的基础与广阔的发展空间。”

宁夏回族自治区相关负责人表示，预计“宁字号”预制菜在2027年产值可以突破千亿元。目前，当地政府正在高起点规划产业发展、高质量培育龙头企业、高标准打造预制菜品牌、高水平激发产业动能、高站位营造发展环境等方面发力，只为持续加热“宁字号”预制菜，为加快建设乡村全面振兴样板区提供有力支撑。“浏阳有‘中国蒸菜之乡’的大IP，当地发展预制菜产业有品牌、有人才、有食材，更有产业基础和专业园区，希望两地能够加强交流与合作，共同发展。”