浏阳市田螺庄园非遗传习所内，工作人员正在教游客制作唆螺。浏阳市田螺庄园非遗传习所供图

官渡古镇，上水湾畔，以田螺文化为主题的特色农业庄园——浏阳市田螺庄园坐落于此。庄园里，有风光旖旎的田螺湖，有养殖田螺、种植佐料的田螺农园，有充满童趣的田螺森林城堡，还时时回荡着田螺姑娘美丽动听的歌谣。

浏阳市田螺庄园里的特色美食，正是用长沙市级非物质文化遗产——官渡唆螺制作技艺烹制的唆螺。为了更好地保护、传承非遗，庄园里还建起了非遗传习所，全年免费开放，开展各种各样的非遗传习活动，让五湖四海的游客在这里了解和体验非遗。

今年6月，浏阳市田螺庄园非遗传习所被评为第四批浏阳市示范性非物质文化遗产传习所。

浏阳市融媒体中心记者许雅兰

传承非遗文化，建起田螺庄园非遗传习所

唆螺是客家美食文化的典型代表，也是官渡古镇一块最响亮的“美食招牌”。伴以各种佐料、茶油、豆豉蒸制而成的官渡唆螺，味道鲜美，回味无穷，流传至今。

田螺庄园的建立，正是基于官渡唆螺的悠久历史和超高人气。2017年，以神话故事《田螺姑娘》里的幼年“田螺姑娘”为IP，以“田螺姑娘”和“阿螺哥哥”生产、生活、生态等农耕文化为体验内容的田螺农园完成提质，正式亮相。庄园覆盖市集、民宿、研学营地、餐饮、游泳中心等近二十个业态，逐渐成为了远近市民周末亲子游的首选之地。2021年，“官渡唆螺制作技艺”作为长沙传统菜肴制作技艺，被列入长沙市第七批非物质文化遗产保护名录，浏阳市田螺庄园被列为保护单位。

“申遗成功的当年，庄园里的标志性建筑——螺文化主题馆完成建设。以螺文化主题馆为非遗传习所，田螺庄园担当起了非遗保护与传承的责任。”庄园主钟子平介绍。

田螺庄园入口处便是螺文化主题馆。只见螺旋状的屋顶将两栋土楼连接，形成数学中的“无穷大”符号，又形似田螺，独具美感。据钟子平介绍，螺文化主题馆的设计，也借鉴了福建土楼的创意。

走进主题馆，各类有关田螺生长、官渡唆螺的来历、官渡唆螺制作流程、唆螺佐料制作等内容的知识展览映入眼帘。除了展示官渡唆螺主题文化，主题馆还成为了唆螺制作的传习所，供游客参与学习制作、体验、品鉴唆螺美食。”

文创产品不断，研学体验学生数以万计

今年“五一”期间，田螺庄园举办了主题活动，吸引游客2万余人次。其中最受欢迎的，当属官渡唆螺制作课程。

清洗螺壳螺肉、腌制螺肉、加入佐料、灌入螺壳、上锅清蒸……不一会儿，一碗味道鲜美的官渡唆螺就出锅了。端出美味唆螺的孩子们欣喜不已，满足地品尝着自己的学习和劳动成果。

除了组织学习官渡唆螺制作技艺，围绕非遗项目，庄园推出的文创作品不断——邀请专家创作《小小田螺》《田螺歌》等主题童谣，编写《田螺姑娘童话剧》，创作田螺主题书画作品。童话剧不仅有剧社演出，参与研学的学生还能自导自演，有效增进了孩子们对非遗的了解，激发大家对非遗的热爱。

“我们同农业与教育专家一同研发了系统的中小学研学课程，每年有超过17000名中小学生在这里接受‘官渡唆螺制作技艺’这一非遗项目的教育与传承。”钟子平说，接下来，传习所还将开设螺钿画等种类更为丰富的螺文化活动，全方位挖掘、展示螺文化的独特魅力，为官渡唆螺添人气。