气温的持续走低，让"火锅外卖"走俏。受访者供图

浏阳日报讯（记者曾巧）围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。连日来，随着气温持续走低，不少浏阳人选择在家享用“火锅外卖”，一家人围坐着边吃边聊，别有一番风味。

“在商家的微信公众号可以直接下单，火锅食材可以选择配好的套餐，也可以根据自己口味一样样选，骑手直接送到家，非常方便，最近家里已经点了两次了。”12月3日，家住早城二期的陶女士用手机点了一个217元的火锅套餐。仅仅过了45分钟，食材和锅具便“送货上门”。

参加工作不久的“95后”小张（化名）是火锅外卖的拥趸。下班前，她点了一单火锅外卖，“最近天气变冷，不想外出吃饭，自己又不会做饭。火锅外卖让我在家就能享受地道的火锅，还免去了在门店排队和抢座的时间，非常适合我这样的‘懒人’。”

为陶女士和小张提供火锅外卖的这家火锅店位于荷花街道水岸尚街，店主刘丹告诉记者，最近受天气影响，点火锅外卖的市民变得多了起来，一天能接12单。

“我和丈夫经营火锅店已经7年了，4年前便推出了火锅外卖服务。”刘丹介绍，前几年，火锅店决定搬迁，由于一直未找到合适的门面，便不得已歇业了一年，“歇业期间，很多老顾客打电话来问我们什么时候开业，很想念这里的味道。于是就做起了火锅外卖。”

“目前店里既提供堂食，也提供外卖服务。”刘丹告诉记者，除此之外，店内还开通了“微信点单”服务，只需关注店铺的微信公众号，就能在手机页面上预订火锅外卖。

观点

火锅外卖应先做好食品安全和细节服务

在浏阳，提供火锅外卖服务的并不只有刘丹这一家火锅店。记者在小红书和抖音等平台搜索“浏阳火锅外卖”关键词发现，还有几家火锅店提供火锅外卖服务，但数量并不算多。经过询问，还有部分商家表示已停止火锅外卖服务，有的商家则选择了“闲做忙不做”，为什么会出现这种现象呢？

市餐饮行业协会秘书长周健解释，由于火锅外卖需要额外准备锅具和餐盒，这在无形之中增加了成本；且浏阳大多火锅店的餐厅动线都是按照堂食来设计的，并不适合用于生产火锅外卖，“加上浏阳的流动人口不算很多，火锅又是季节性比较强的餐饮，因此浏阳的火锅外卖服务并不多见。”

“火锅外卖这一模式，浏阳眼下的做法不算成熟，但目前由于天气变冷，消费者对火锅外卖的消费热情不断攀升，对其前景，业内普遍还是看好的。”周健认为，火锅外卖首先应做好食品安全和细节服务，标准化的食材和配送也是行业根基。