杨花最美厨娘同台炫技

26道“农家菜”既馋哭围观群众又难倒了评委

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江

茶油糯米饭、炒伏洋姜、蒸全鱼、猪脚炖湖藕……3月7日，大瑶镇杨花村文化广场上，锅铲与铁锅的碰撞声、柴火燃烧的噼啪声、村民的欢笑声交织成一片。26位“乡村厨娘”系上围裙，在临时搭建的灶台前各显神通，用一场接地气的“杨花最美厨娘”厨艺大赛将“三八”国际妇女节活动推向了高潮。

当天，杨花村还举行了担筒子比赛等意趣横生的运动项目。

现场直击

烟火升腾，26道“农家菜”汇聚乡愁

燃气灶的火苗蹿得老高，锅里“滋啦”作响，油爆的香气混着柴火味弥漫开来。围观的人群里，叫好声、欢笑声与现场铁勺碰锅沿的脆响，混成一片热腾腾的喧闹——这，便是今年“三八”国际妇女节“杨花最美厨娘”厨艺大赛的现场。

上午10点半，彩色的气球串起了节日的喜庆。来自村里各个片区的厨娘们早早来到现场，她们有的自带柴火土灶，有的搬来了平日里最趁手的铁锅。凉拌皮蛋、手工汤丸、墨鱼笋丝、小炒牛肉……按照自己预先报名的信息，选手们早早便预备好了自己所需的食材。

“比赛正式开始！”随着主持人的一声吆喝，26位厨娘便开始八仙过海、各显神通，展示各自的看家本领。瞬即，铁锅被架上炉灶，热油与食材滋滋作响、散发出诱人的香气。这些香味顺着山间的风飘散，弥漫了整个村庄。

在众多菜品中，长口片区张小星的“柠檬鸡爪”制作过程格外引人注目。作为平日里最受大众欢迎的开胃菜，柠檬鸡爪的配料却并不复杂：鸡爪500克、柠檬1个、泡椒适量、小米辣适量、姜5片、香菜2根、香油2勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖2勺、蒜适量。

她以娴熟的手法清洗鸡爪、焯水、过冷水，并同步将柠檬切片，泡椒、小米辣、姜、蒜切碎备用。几分钟后，再将过好冷水的鸡爪捞出，沥干水分，放入一个大碗中。加入米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖、香油、蒜末、小米辣碎、姜片和柠檬片，搅拌均匀，使鸡爪充分入味……

而在另一边，从湖北公安县嫁到杨花的张先菊正在烹饪家乡风味的美食——猪脚炖湖藕。

数十分钟后，便有厨娘陆续端出了自己的作品。长桌上，琳琅满目的菜肴依次排开。从热气腾腾的大盆菜到精巧的小碟菜，每一道菜都凝聚着厨娘们对生活的热爱。

“色香味俱全，咱们村的厨娘一点都不输城里餐馆的大师傅呢。”“就是，看着就流口水！”在热火朝天的现场，加油鼓劲的群众围得水泄不通，一边看着厨娘们娴熟地颠勺翻炒，一边忍不住赞叹。

产业延伸

“杨花乡食”，为文旅注入新动能

“每个菜都好吃，难分高下！”几位拿着打分表的评委，一边试菜一边赞叹。更有评委在试了一圈菜后，连连“抱怨”评委难当。

张先菊带来的这道猪脚炖湖藕，是典型的湖北风味。猪脚软烂脱骨，莲藕粉糯拉丝，汤汁浓郁鲜香，让评委和观众仿佛尝到了湖北的味道。

长口片区的李丹是当地小有名气的厨娘。她制作的“茶油糯米饭”色泽金黄，粒粒分明。茶油特有的清香中和了糯米的腻感，让这道主食既美味又养生，赢得了满堂彩。

下街片区的张红芳是本地人，她炒的伏洋姜酸中微微带着甜，清脆可口，是不可多得的下饭菜。一口入肚，让人欲罢不能。除了本地特色，还有来自江西的“鱼头”、广东的“让菜”等。26道菜汇聚了湘、鄂、赣、粤等多地风味，展现了杨花村作为湘赣边区域村庄的包容与活力。

临近中午，26道菜全部制作完毕。最终，经过评委们的一再对比后，评选出“猪脚炖湖藕”等10道最具代表性的菜，它们的制作者也由此获得本届“杨花最美厨娘”称号。当获奖证书和奖品送到厨娘们手中时，她们脸上的笑容比春日的阳光还要灿烂。这不仅是对她们厨艺的认可，更是对她们在家庭中、乡村里默默坚守与付出的致敬。她们用一双巧手，烹饪出地道的乡土美味，更烹饪出了杨花村最温暖、最鲜活的人间烟火。

“比赛既是竞技场又是‘加油站’。”杨花村党总支书记、村委会主任刘良洪介绍，近年来杨花村依托杨花书院、法治教育实践基地、烟花驿站民宿等特色节点，致力于打造集研学实践、休闲旅游、农耕体验于一体的乡村旅游示范地。“杨花乡食”作为其中重要一环，旨在让游客在“老家的味道”中流连忘返，让生态美食、乡村情境和淳朴民风成为城乡融合的桥梁。这场厨艺大赛不仅是杨花妇女厨艺的集中展示，更是杨花文旅公司“杨花乡食”品牌的一次重要人才选拔。据了解，参赛的厨娘们将有机会成为“杨花乡食”的储备厨师，随时为来到杨花的游客烹制美味佳肴。