25家本土食材企业亮相湖南乡宴乡厨美食大赛

浏阳食材“烹”香出圈

浏阳食材企业组团参展，集中展示浏阳优质食材。

文/图浏阳市融媒体中心记者刘谢禹卢康妮

9月19日，长沙国际会展中心内锅勺铿锵、香气弥漫，由浏阳食材总冠名的2026第三届湖南乡宴乡厨美食大赛火热举行。

本次大赛以“一城一宴·一桌湘菜”为主题，依托中国湘菜食材电商节、中国国际食品餐饮博览会两大行业平台开展，让扎根乡野的浏阳食材与湖湘乡宴技艺在展会舞台上完成了一次深度碰撞。

大赛期间，浏阳市湘菜食材产业协会携25家本土食材企业组团参展，以浏阳食材为基底打造的特色宴席“浏水廿二味”惊艳亮相，三项由湖南湘典食品有限公司牵头起草的湘味食材团体标准正式发布……不仅让浏阳食材实现从田间地头到工厂车间的全链条呈现，也展现了浏阳农科园近年来锚定“湘菜食材产业园”定位，立足地方特色、聚焦产业融合，培育壮大健康食品产业的卓越成效。

乡宴大厨同台竞技，浏阳食材惊艳赛场

上午9时，随着大赛正式拉开帷幕，餐饮同行、消费者纷纷涌入比赛现场，翘首期待浏阳本土食材与乡宴大厨带来别样惊喜。

比赛现场，10多口灶台依次排开，40名来自湖南各地与湘赣边区域的乡宴大厨有条不紊地备料、翻炒、摆盘……热油翻滚间，食材的鲜香四散开来，引得观展嘉宾聚拢而来。

大赛现场，乡宴大厨依托浏阳特色食材比拼烹饪技艺，直观展现浏阳食材的优势。

本次大赛创新设置“指定菜+自选菜”双赛制，所有厨师均采用浏阳本土食材烹制，既保障了竞技的公平性，也以专业厨艺比拼为标尺，实地检验浏阳特色食材的风味适配度、品质稳定性与市场接受度，直观呈现“好食材”的优势。

灶火升腾间，乡厨们拿出各自看家本领。浏阳本土厨师彭学检正专注地翻炒锅里的黑山羊肉，浏阳风味弥漫开来。

彭学检直言，浏阳地大物博，孕育出了许多优质食材，“黑山羊、葛家鸡肠子辣椒等特色物产，是烹制地道湘味不可或缺的核心原料。如今消费者越来越看重食材本味、追求健康饮食，浏阳食材兼具独特风味与过硬品质，市场空间将进一步拓宽。”

随着一道道带着山野气息的菜品出锅，参展嘉宾、餐饮同行纷纷拿出手机拍照记录，把乡厨们的创意巧思转化为后续产品开发、菜单升级的重要参考。

依托大赛超高人气与专业赛事平台，浏阳市湘菜食材产业协会牵头组织25家本土食材企业组团参展，实现厨艺竞技与产业展示双向联动。由参展企业推出的特色创新宴席“浏水廿二味”更是成为本次活动的一大亮点，集中彰显了浏阳湘菜食材的过硬品质、丰富品类。

“湘菜要做强，食材找浏阳。”浏阳市湘菜食材产业协会会长、湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪表示，这不仅是行业口号，更是产业深耕发展的底气与追求。时下浏阳湘菜食材产业已迈入新发展阶段，以浏阳农科园为核心，产业年总产值达124.9亿元，跻身省级中小企业特色产业集群，产业规模稳居全省首位，一条从田间到车间、从车间到餐桌的完整产业链加速成型。

在唐步聪看来，乡宴藏着湖湘烟火与人文底蕴，连着田间地头与市场餐桌、乡土记忆与乡村振兴，浏阳山水孕育出的豆豉、黑山羊、茶油等特色食材，是地道湘菜的根基与底气。本次总冠名赛事、组织企业抱团参展，正是对这一理念的落地实践，展现了本土企业的匠心坚守，进一步擦亮了浏阳食材的金字招牌。

湘味食材团体标准发布，助推乡宴产业规范化发展

乡宴，根在手艺，兴在产业。乡宴产业的蓬勃发展，离不开优质食材供应链的强力托举，更离不开头部企业的引领带动。

本次大赛不仅搭建了厨艺竞技、食材展示的平台，更以多元配套活动为湘菜乡宴产业转型升级蓄力赋能。活动同期举办了乡宴产业高质量发展圆桌论坛，行业专家、餐饮从业者、食材企业代表围绕产业连锁化、生产标准化、供应链协同化、经营合规化等展开深度研讨，直击乡宴产业发展痛点、难点，分享前沿发展理念、优质运营模式与规范生产经验。

与此同时，25家浏阳本土食材企业借助展会流量，集中开展品牌推介与新品展示，全方位呈现浏阳食材的创新成果与品质优势。节会现场，各企业团队主动对接全国餐饮连锁品牌、专业乡宴服务机构、电商销售平台等上下游渠道，助力浏阳优质食材走向更远的市场。

赛事期间，湖南省食品质量安全技术协会发布了四项湘味食材团体标准，其中《预制菜湘味臭鳜鱼》《预制湘菜酸菜小笋》《预制扇子骨》三项核心标准，由湖南湘典食品有限公司牵头起草，有效填补经典湘菜预制菜品类的标准空白，为产业品牌化升级、规模化发展、规范化运营注入了长效动能。

“乡宴扎根乡村，是湘菜文化最鲜活的载体，但过去移动乡宴产业存在食材供应分散、品质不稳定、缺乏统一规范等痛点。”唐步聪表示，一系列湘味食材团体标准的发布实施，标志着产业逐步迈入标准化、规范化、品质发展阶段，有利于提升浏阳食材的行业话语权与品牌影响力。

浏阳食材作为赛事总冠名方，既促成了25家浏阳湘菜食材企业的集体亮相，也许下了一份沉甸甸的承诺：源头直供、品质可控、供应稳定、风味地道、合作共赢。“我们要做湘菜产业链上最可靠的一环，做乡宴大厨房里最放心的那一味。”唐步聪语气坚定。