浏阳日报讯（记者潘雅静）“最近我特别注意饮食清淡，炒菜都不放酱油了。”市民李女士最近摔了一跤，伤口正在恢复期，“大家都说伤口结疤的时候吃酱油的话，以后皮肤上会留印子，这是真的吗？”

 

　　“我们在接诊时经常会被患者问到类似的问题。”市人民医院皮肤科副主任医师刘齐说，在伤口恢复期注意饮食清淡是个好习惯，但是伤口痊愈后皮肤上是否会留痕迹跟食用酱油并没有关系。

 

　　刘齐解释，酱油的“黑”来自两方面，一是由原料中的蛋白质和淀粉发酵而来，类似“黄豆”変“酱豆”；另一个则是人工添加的焦糖，焦糖是由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质，是食品中应用十分广泛的天然着色剂，市民常吃的糖果、巧克力、雪糕中都含有焦糖。同时，酱油在进入到消化道后，消化道不会对它“客气”，酱油的成分会被分解、转化，并不会直接影响皮肤。既然常吃巧克力，皮肤不会变成巧克力色，同理，常吃酱油，皮肤也不会变成“酱油色”。

 

　　人的皮肤伤口愈合后出现的“黑印”学名叫“炎症后色素沉着”，顾名思义，这是由“炎症”引起的，民间广为流传的酱油会导致皮肤伤口“变黑”的说法，其实是酱油不小心背了个“黑锅”。想要让皮肤伤口愈合得更好，应该注意防晒、减少对皮肤的刺激。