“今天狗肉、羊肉都很畅销，一下子就卖光了。”昨日立冬，圭斋路菜市场一家肉铺的老板王先生说，他趁着立冬节气，特意早早准备了冬季常吃的肉品，一早上就全部卖光了，连留给自己的那份都被顾客买走了。

 

　　一直以来，民间都有立冬补冬的习俗，立冬后人们通常会进行食补，以此提高人体免疫功能，迎接即将到来的寒冷冬季。羊肉、狗肉等都是市民立冬食谱上常见的食品，但冬季进补不能“一吃了之”，市中医医院国医馆专家苏建斌提醒，市民冬季进补时要根据个人体质选择食物，小心盲目进补反而引发疾病。

 

　　浏阳日报记者潘思荣

 

 

 

　　俗话说“冬令进补，三春打虎”，浏阳不少市民都有在立冬当天吃狗肉的习惯。

 

　　昨日上午，记者在集里农贸市场和圭斋路菜市场看到，不少买菜的市民手中都提着狗肉或羊肉。“现在狗肉28元一斤，羊肉35元一斤。”圭斋路菜市场一家肉铺的老板王先生说，尽管价格不便宜，但当天这两种肉都卖得很好，而且狗肉的销量远远超过羊肉。

 

　　“我们家一直习惯立冬当天吃狗肉，大家都说吃了对身体好。”集里农贸市场内，市民周女士特意赶早买了一块狗肉，准备把儿子女儿都叫回家吃一顿好的。记者随机采访了几名市民，大部分市民都知道立冬吃狗肉的习俗，但很少有人知道这样进补的好处有哪些。

 

　　“狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。”苏建斌介绍，狗肉含有丰富的蛋白质，能增强抗寒能力，滋补血气、暖胃祛寒。“狗肉好吃，但不宜多吃。”苏建斌提醒，狗肉属温热性质，体虚者在冬季食用具有御寒的功效，能起到温补调养的作用，但是湿热体质的市民吃狗肉却容易上火，甚至出现流鼻血的状况。

 

　　苏建斌曾接诊过一名病患李先生，李先生由于听说狗肉进补，所以隔三差五就会和朋友一起去吃顿狗肉。没过多久李先生就觉得自己鼻腔和眼皮发热，不时流鼻血，而且晚上难以入眠。“这就属于补得太过，适得其反。”苏建斌说，除了湿热体质的市民不宜多吃狗肉，高血压、心脑疾病患者也最好不要吃狗肉。

 

 

 

　　“药补不如食补。”苏建斌说，食补在冬季调养中很重要，市民冬季进补时要遵循“秋冬养阴”“虚者补之，寒者温之”的古训，每个人的体质不一样，一味地追求进补是不科学的。

 

　　苏建斌建议市民在冬季进补时记住“少食生冷，不宜燥热”这一诀窍。冬季进补应以清补为主，避免在羊肉、狗肉中再添加肉桂等药材。进补时，要让肠胃有个适应过程，最好先“引补”，食用红枣炖牛肉、红糖煮花生仁等调理脾胃的食物，脾胃健旺，食补药补才能取得更好的效果。食用一些热量较高的食物后，要多吃萝卜、青菜、木耳等新鲜蔬菜及时补充维生素。

 

　　进补要因人而异，避免盲目进补。例如，老人生理机能逐渐减弱，抗严寒能力也逐渐下降，所以冬季可以进行适当的食补，但也需注意选择易消化的食物；而身强体壮的青壮年进补需谨慎，过量进补反而易导致“补过头”引发疾病；脾胃虚弱之人如果食用过于滋补、油腻的食物，容易引发胃胀、口苦口臭等消化不良症状。“特别需要提醒的是，市民千万不要带着孩子一起进补。”苏建斌说，孩子处于生长发育期，不宜和大人一起进补，不恰当的进补可能会影响孩子的正常发育。

 

　　立冬进补时要做到因人、因地施膳，辨证进补，并不是件容易的事，最好是在专业医生的指导下进行。同时，苏建斌提醒，市民不要过分夸大食补的功效，身体如果出现问题应及时就医，而不是靠食补自行调养。

 

 

　　冬季进补到底应该吃什么？怎么吃？苏建斌为市民朋友推荐了几款常见、适用人群较广的食谱，市民可进行参考。

 

　　萝卜炖羊肉

 

　　民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”之说。冬季进补可选择萝卜炖羊肉，羊肉性温，能够御风寒补身体，而萝卜被称为“平民人参”，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。

 

　　海带炖排骨

 

　　甲状腺素能增强人体的基础代谢率，加快皮肤血液循环，帮助人们抵御严寒。海带等海产品中碘含量丰富，含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。排骨作为日常中常吃的肉类，蛋白质含量丰富，能为市民在冬日提供能量。

 

　　香菇牛柳

 

　　香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能促进体内钙的吸收。牛肉的蛋白质含量丰富，有滋养脾胃、强筋健体的功效，很适合冬季食用。

 

　　红薯粥

 

　　冬季红薯大量上市，红薯中含有大量的维生素与膳食纤维，对于老年人或者便秘患者来说有很好的润肠通便作用。红薯中含有大量的钾元素，对于心脑血管病患者很有好处，红薯中的糖蛋白还能提高人体的抵抗力。

 

　　鲫鱼汤

 

　　民间有“冬鲫夏鲇”之说，鲫鱼营养丰富，所含脂肪少，蛋白质及微量元素多，具有益气健脾的功效。鲫鱼汤中所含的有害胆固醇较少，常吃鲫鱼对心脑血管病患者来说大有好处。但要注意鲫鱼不能与冬瓜、蜂蜜、猪肝等同食。

 

 

 

 

　　“每到冬季以及季节更替时，心脑血管疾病的发病率都会增高。”市中医医院国医馆专家苏建斌提醒，患有高血压、糖尿病等慢性基础疾病的人群在冬季寒冷时尤其需要注意养生，立冬后要格外注意身体的变化，一定要按时服药、注意保暖，同时适当运动，促进身体血液循环。

 

　　“为了保持身体健康，市民在食补的同时，更要注意保暖。”苏建斌说，冬季的衣着应注意薄厚适度，衣着过少过薄易受风寒，衣着过多过厚也易使寒湿入侵，除此之外，要注意头部、颈部、背部、膝盖、脚部的保暖。

 

　　其次，进入冬季，早睡可养人体阳气，晚起能养人体阴气，但晚起并非赖床不起。冬季最好晚上十点之前睡觉，早上七点左右起床，遵循“早睡晚起”的规律。对于上班族来说，“晚起”可能很困难，但应尽量早睡、不熬夜。

 

　　在运动方面，可多做一些提升抗寒能力的锻炼。因为天气转冷后，身体血液循环减慢，运动可促进气血的流动，且中午运动最佳。值得一提的是，现在部分市民喜欢通过冬泳来提高自己的御寒能力，冬泳虽好，但并非人人适宜，要看自身的身体素质以及承受能力，不能贸然进行。