冬日，清冷的空气隔绝在窗户外，厨房里点着一盆火，哔哔啵啵烧得正旺。

邓可以坐在食桌前，专心做面点。她今年40岁，是两个孩子的妈妈，或许以前只是个普通的妈妈，但自从爱上了美食后，她一天到晚在厨房里忙碌，各类精致的小面点层出不穷，让一家人大开眼界，从此她就变成了孩子们心目中的“超人妈妈”。

2020年是鼠年，在孩子们期盼的眼神下，“超人妈妈”邓可以巧手做了一盘“五鼠闹花灯”，包裹着甜甜的芝麻馅料和红豆馅料。

浏阳市融媒体中心记者张玲

巧手厨娘制作“五鼠闹花灯”

“嗡嗡嗡……”榨汁机一开动，它透明的内壁上立刻被溅上鲜红的汁水，两颗甜菜根很快就变成了一碗红色的汁水。随后，红色的甜菜根汁、绿色的菠菜汁、黄色的蒸南瓜糊、白色的牛奶汁……摆成一排，加上面粉，就和出了几个五颜六色的面团。以往面团都是白色的，原来只需动一点点心思，就能做出一份五颜六色的好心情。

“都是纯天然的食品，可以放心吃。”邓可以说，她用蒸南瓜糊和的面团做黄色的“小老鼠”，用甜菜根汁和的面团做红色的灯笼，芝麻馅料和红豆馅料也是她自己制作的，为的就是孩子们吃得健康。

面团擀好后，邓可以将其分成一块块等量的面坨，包上红豆馅料，用手一搓，变成小老鼠面点的身子，一头尖一头圆。

很快，在邓可以的巧手下，五只“小老鼠”长上了耳朵、点上了眼睛，然后加上尾巴和胡须，活灵活现地亮相了。小灯笼也不难，稍微装饰一下就可以。发酵半小时后，“五鼠闹花灯”就可以上蒸笼了。

面点看着容易，做起来却难，厨房界新手有句调侃的话叫“一看就会，一做就废”。邓可以表示自己也经历过这样的摸索阶段，她的经验就是，新手准备材料要尽量做到精准，不要靠手感估摸着放料，比如说酵母，冬季和夏季的用量就很不一样，冬季气温低，250克面粉需放1.5克到2克酵母，夏季不到1克就够了；油也是，250克面粉，放5克至7克足以，油放多了也影响酵母发酵；和面时的水也一定要注意，汁水一多面粉和出来就是稀的，根本没法做造型。

“美食有让人幸福的力量”

鼠年吃一盘“小老鼠面点”，孩子们的眼睛都亮了，邓可以也满足地微笑着。回望之前，嫁人、生子，邓可以是个再普通不过的家庭主妇；而在2019年7月之后，她用一双巧手，成功“变身”，成为孩子们心目中的“超人妈妈”。

“我以前没什么才艺，在孩子看来就是个普通的妈妈吧。”邓可以感叹，她以前的工作是会计，后来没做了，就成了一名家庭主妇，“孩子们小时候还觉得妈妈什么都会，可长大了就发现妈妈其实什么都不会，我并不希望给孩子们这样的印象。”

可是孩子们越长大，邓可以就越觉得害怕，感觉找不到自己人生的目标和快乐。2019年7月，邓可以决定去山东学习如何做美食。

如果说邓可以以前的生活，跟白面馒头一样只是单调的一种颜色，在决定了学习一门新技术（做美食）以后，她发现自己的人生就跟卡通包一样变得五颜六色了！她既兴奋又幸福，一块面团在她手里，可以变成一只刺猬、一个榴莲、一艘花船以及其他很多的事物，她清楚地看到孩子们眼中的惊喜和敬佩，她被孩子们称为“超人妈妈”。

“我变得热爱研究美食，热爱打理家人的食谱。”邓可以笑着说，2019年12月22日冬至那天，她带着大女儿一起做饺子，两人包了900个饺子送去学校给女儿的同学们吃，她看到女儿牵着她的手时，眼中满满都是骄傲。她不再是那个“什么都不会”的妈妈，她变得像个朋友，可以和孩子一起，创造美好回忆、迎接未来的挑战。

“新的一年，我给自己定了新目标。”邓可以说，她希望能带着手艺去幼儿园，教孩子们一起做面点，享受美食的快乐，她相信，美食有改变她的力量，也有让人幸福的力量。

美食食谱

“五鼠闹花灯”面点并不复杂，各位“美客”可以参照实践。步骤如下：

准备材料：（中筋）面粉、蒸南瓜、甜菜根汁、油、糖、酵母。如还想做其他颜色，可以用菠菜汁、紫薯糊、西红柿汁、胡萝卜汁、蝶豆花、牛奶等等。

具体做法：和面将250克面粉、100克蒸南瓜汁（甜菜根汁）、1.5克酵母、30克糖、5克油调在一起和面（加一点油可以使得面点成品光滑细嫩）。

造型将面团擀好后，分成40克一团，用手搓成一头尖一头圆的小老鼠身体造型；用剪刀剪出老鼠的四只小脚和胡须；用手捏，或用工具做出小耳朵，贴在尖尖的一头；用黑米或者芝麻沾水点上当眼睛；搓出一条长尾巴，粘在小老鼠屁股后（造型时可以蘸水，使做出的部件不容易掉落）。

将红色的面团做成扁圆形的灯笼状，用黄色的线状面团裹在小灯笼上，搓一个红色吊绳和几根黄色坠子（坠子上可以抹一些油，防止蒸的时候粘在一起）。

“五鼠闹花灯”做出来了，在冬日的气温下再发酵半小时，然后小火蒸18分钟，大火蒸12分钟。您学会了吗？

征集

具有幸福感的名词很多，“美食”就是其中一个。美食不仅仅是食物在烹饪过程中，散发出令人愉悦的气味分子，更是美食背后那一位“洗手做羹汤”的人。

一屋，二人，三餐，四季，我们的幸福就是如此简单。2020年，浏阳日报开设了“美食美客”栏目，向您精心呈现一份份“大餐”。为您呈现大餐的TA，或许是一个母亲，花尽心思为孩子做零食；或许是一个保姆，想尽办法让老人多吃几碗饭；或许是一个厨娘，用一份祖传美食撑起一家生计；或许是一个街坊，总能在冬日的街头为环卫工人送上一碗热气腾腾的自制饺子……

味蕾可以品尝到美食，但大千世界的人情味，才是最值得回味的味道。欢迎您推荐身边的美食家，一起走近我们平凡而幸福的街坊邻居，走近那些忙忙碌碌的人，倾听他们和美食的缘分。

来源：浏阳日报

编辑：戴鹏